2017年6月 1日 (木)

中崎町「l'O des vignes」での展開がはじまっています☆

落ち着いたらお知らせしようと思っていたのですが

実は4月から、新しい展開がはじまりました☆
昨年秋に、中崎町に新しくオープンしたばかり!
ビストロ&ワインショップ 
で、tsubomiのスイーツを展開させていただくことになりました♪


Photo

こちらは、北新地随一の自然派ワインバー「グロリエット」の2号店。

オーガニック関連の出会いから
仲良くさせていただいているお友達、千夏さんに
素敵なお店があるとのことで連れて行ってもらって知ったのですが

それからご縁がつながり
オーナーさんから今回のお話をいただいて

実は、ほんのり、そんな風になったら素敵だな~☆
と勝手に思っていたので(!)
本当にありがたい、うれしい、展開です。

こちらでお取り扱いされているワインは
自然派のなかでも完全無添加のものだけという、
日本初、いや、世界初というほどの
徹底したお店。

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オーナーソムリエの今城さんの
(いつもグロリエットの方にいらっしゃいます)
食に関するこだわりは非常に高く
ぶれないその姿勢と、良いものを作っている人を応援したい、
という広い視点と心のあり方が素敵で
また、実現しているところがカッコいい。

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(写真:ローデヴィーニュインスタより)

1Fは、大きなワインセラーとなっていてショップ、
2Fがビストロ、3Fがパーティーフロア。

私はワインやお酒を飲むのは好きですが
まったくわからないし
お酒には弱くて。。

でも、はじめて飲んだ自然派のワインは
めちゃくちゃ美味しくって、心地よいほろ酔いが続いて
なんといっても
頭が痛くならないんですよねー!!

悪酔いするのは、添加物が原因だったりするのです。


こんなワインに出会えて、こんな素敵なお店に出会えて
人生の楽しみが増えたと言っても過言ではありません~☆

こちらのお店では
<ワインにも合う、大人が楽しめるスイーツ>
というコンセプトをもって展開していく予定です。

なので、地元・泉州で展開しているものとは
少し違ったものになりますが
ワインを引き立てるようにイメージしてつくっているので
ぜひ、ワインと共に食べていただけると
うれしいです♪

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(写真:ローデヴィーニュインスタより)

新しく考えた
「有機しいたけのブールドネージュ」

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植物オンリーのさくさく、ほろほろクッキーに
パウダー状にした有機しいたけをたっぷり混ぜ込んでみたら・・・

しいたけの香りいっぱい、甘くて塩気があって
お菓子のような、おつまみのような。。

白ワインに合う!

と、新しい組み合わせに
みなさんも楽しんでいただいているようでうれしい☆

こちらは北新地グロリエットでも使っていただいています。


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タルトもフルーツなどに
リキュールやスパイスなどを重ねて…

複雑な香りや風味が大人の楽しみに。

おつまみになるようなプチフールと
タルトを展開する予定で
少しずつ、アイテムを増やしていけたらな~と
思っています。

お料理も、多くの上質なオーガニック食材を使用されていて
でも、ランチはパスタランチは1000円、
コースも1500円~とリーズナブル。

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(写真:ローデヴィーニュインスタより)

ローデヴィーニュ・インスタ




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完全無添加ヴァン・ナチュールの店
l'O des vignes( ローデヴィーニュ)
大阪市北区中崎3-2-25
06-6147-6005
営業時間 11:00~23:00(L.O. 22:00)
  ランチ 11:00~15:00
定休日 月曜日(祝日の場合、翌日休み)
************************************


グロリエットもローデヴィーニュも
本当にみなさんにおすすめしたい
素敵なお店。

よろしければ、ぜひ一度訪れてみてください(o^-^o)

そして!
中崎町のローデヴィーニュでは
毎週火曜日のランチタイムに
私もお手伝いさせていただいているので
新しい場所で、みなさんにお会いできるのも
楽しみにしています♪



自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ: https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2017年4月16日 (日)

nyauでパクチーまつり!

楽しい企画のお知らせです♪

「nyauでパクチーまつり!」

■日時 4月21日(金) 11:00~
■場所 あじあ雑貨とチャイ”nyau”

詳しくはFacebookイベントページをご覧ください♪→ 

ちまたでじわじわ盛り上がりを見せているパクチー◎

パクチー大好きなパ口にストのための
パクチーづくし♪なイベント!!

開催しますーー!



出店者:

・泉州おむすびオトメゴコロさん
・パン屋kotubuさん
・nyauさん
・自然素材のお菓子tsubomi
tsubomiからは、、、
もちろんパクチーをつかったスイーツを!


『米市農園の無農薬パクチーと有機バナナのあじあタルト』
をこの日だけのために特別にご用意いたします♪♪

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アーモンドクリームには、
刻んだパクチーの葉を混ぜ込んで
オーガニックのスパイスをたっぷりと効かせて♡


シナモン、オールスパイス、カルダモン、コリアンダーシード・・・
相性の良いラムもほんのりと。


Photo

ラッキーな事に、自然農で育てた
米市農園さんのパクチーを分けていただくことに☆


研究の結果、パクチーと相性の良いバナナをのせて
焼き上げました!


トッピングにはオーガニックのくこの実、
泉州産無農薬レモン、
そして、さらに生パクチー☆☆

意外と、生のパクチーとタルトの生地が合うのです!!

パクチー大好きな方は、ぜひお楽しみください(o^-^o)


当日は、tsubomiのタルトは基本、いつも通りイートインで。
『米市農園の無農薬パクチーと有機バナナのあじあタルト』
1個 : 430円(税込)
(テイクアウトの場合も同じ価格になること、ご了承ください)



ご用意する数に限りがあるので
何個かお持ち帰りしたい!とか、
早い時間には行けない。。。
などの方は、あらかじめお伝えいただければ
お取り置きしておきます。


お手数ですが、前日までにtsubomiの方まで
メッセージやメールにてご連絡ください(o^-^o)

当日、私は午前中は居ると思います♪


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【タルト教室・初級】応募受付開始4/20(木)21:00~です☆

【満席御礼!】

ありがとうございます!

こちらのレッスンは一瞬にして満席になりましたので

キャンセル待ちでの受付となります。

お申込み方法をご確認の上、同じようにお申し込みください。

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お知らせしていました5月29日(月)に開催予定の

『タルト教室・初級~パイナップルとオーガニックココナッツのタルト~』

Flour bee*さんが、応募案内の詳細お知らせを

ブログにアップしてくださいました♪→ 



■応募開始日■
 

4月20日(木)21:00受付開始!

教室はFlour bee*さんが主催です。

応募受付もFlour bee*さんが窓口となりますので

よろしくお願いいたします(o^-^o)

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野菜ソムリエのいる心とからだにやさしいカフェ Flour bee*

★  ホームページ http://www.flourbee.com/

★Facebookページ https://www.facebook.com/flourbee

公平を保つため、メールでのみの先着順に受付となりますので、ご注意ください!

 ←こちらのFlour bee*さんのレッスン案内記事をご一読くださいませ☆)

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(※写真はイメージです)

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教室の内容について詳細のtsubomiの記事はこちら→ 

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アットホームなまったりしたレッスンだと思うので

お一人の方もお気軽にご参加していただけます。

質問があれば、バンバンしていただいて

楽しい有意義な時間となればうれしいです(o^-^o)



過去のお菓子教室の記事はこちら↓

http://tsubomi-sweets.cocolog-nifty.com/blog/cat60166868/index.html


また、何か不明な点やご質問等があれば、tsubomiの方へご連絡ください(o^-^o)

みなさんとお会いできるのを楽しみにしています♪


自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ: https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2017年4月 7日 (金)

タルト教室開催のお知らせ♪

【満席御礼!】

ありがとうございます!

こちらのレッスンは一瞬にして満席になりましたので

キャンセル待ちでの受付となります。

お申込み方法をご確認の上、同じようにお申し込みください。

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<タルト教室・初級>

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受講したいとのお声にお応えして

また開催させていただきます~☆

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募集開始は4月20日(木)21:00~

Flour bee*さんが窓口です。

メールでのみの受付、先着順となります!

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今回のメニューは・・・

なんと!

歴代人気NO.1かと思われる

「パイナップルとオーガニックココナッツのタルト」

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缶詰ではなく、フレッシュのパイナップルをつかうので

甘すぎず、ジューシーで

タルト台のサクサク感とアーモンドクリームの濃厚さと合わさると

ちょうどよいバランスに☆


年配の方や男性にも幅広く人気です◎

ひと足早く、夏のタルトを先取りに!

ぜひお家でも、つくっていただけたらと思います(o^-^o)



■日時

2017年5月29日(月) 10:30~(約2時間半)

              (開場 10:10)

■場所 野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  072-415-3232

■定員 

6名

■持ち物

エプロン、ふきん(手拭き用)、筆記用具

持ち帰り用手提げ袋(16cmのタルトが入るような

マチ付きのものが良いと思います)

■レッスン内容

メニュー:

【パイナップルとオーガニックココナッツのタルト】

(16cmのホール1台作成・お持ち帰り)

レッスン内容:

①実演

②実習

③焼成中にFlour bee*さんのドリンクとともに

 私がつくったタルトをみなさんで試食&質問タイム

④焼き上がり後、仕上げて1ホールお持ち帰り♪



■実演について■

◎土台になるタルト生地、中に詰めるアーモンドクリームの作り方とコツ

tsubomiで提供しているレシピと同じものをお伝えします。

◎生地ののばし方、型への敷き込みから焼成のポイント

プロの現場でされている、失敗なく美しく仕上げるコツをお伝えします。

◎パイナップルの皮の剥き方

タルト作りの基本とともに、フルーツやクリームのアレンジ方法をお伝えします。



■実習について■

◎生地ののばし方、型への敷き込みから焼成まで

おひとり1台ずつ、難しく思われがちな生地ののばし方、型への敷き込み、

焼き上がりの見極めポイント

実際にやっていただきながら、ご一緒に体得しましょう♪

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シンプルな配合だからこそ、素材選びやほんのひと手間で

風味や食感が違ってくるタルト。



失敗を防ぎ、美しく仕上げるコツ、アレンジ方法、

素材について、食材や道具の入手方法、

心のこもったお菓子づくりについて…

などなど

市販の本にはのっていないようなお菓子作りが楽しくなるエッセンスを

お伝えできたらなぁといつも思っています☆

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■料金
 イベント特別価格 5800円(税込)

16cmホールタルトお持ち帰り、試食、Flour bee*さんのドリンク付き♪

※今回は、カフェでの開催ですので

お子さま同伴はご遠慮いただいております。




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講師: 向井 真弓  

短大卒業後、アパレル業界に就職。その後、昔からの夢だったフランスへ短期語学留学。

美術館巡りや美味しいものを食べ歩く。

自分を大切にし、無駄を楽しむ、フランス人のそんな生き方に共感。

また、自身が不自然な食べものに対して敏感な体質から、

マクロビオティックなど自然とともにある生き方・食事に興味を持ち

からだにやさしいお菓子づくりに目覚め、転職を決意。



お菓子作りの基本を身に付けるため、

大阪あべの辻製菓専門学校夜間部へ通いながら

ホテル日航関西国際空港の製菓・ベーカリーキッチンで修業。

卒業後、上記ホテルのシェフパティシエが独立開業したパティスリーにて

オープニングから5年修業。

その間、2ヶ月半ベルギーにてフレンチレストランのデザートパティシエとして研修。



2011年4月~2013年10月「自然素材のお菓子tsubomi」オーナーとして経営。

現在はカフェや店舗への提供、イベント出店やお菓子教室などで活動中。



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教室の応募・受付窓口はFlour bee*さんになります。

近日中に、Flour bee*さんのブログにて改めて募集のご案内がありますので

もうしばらくお待ちくださいませ。

こちらでもまたお知らせさせていただきます!


<応募受付開始は4月20日(木)21:00より>

いつも通り、公平を保つため、メールでのみの先着順に受付です。


定員が6名と少人数制となっているので

すぐに満席になってしまう可能性があります。

ご興味持ってくださっている方は、お早めにどうぞ☆

よろしければ日程をご予定しておいていただけたら、

と思います(o^-^o)


過去のお菓子教室などのカテゴリーはこちらから→ 


まったりとアットホームな感じですので

みなさんとわいわい楽しい時間を過ごせるのを

楽しみにしています♪

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2017年3月16日 (木)

第14回タタミ一畳マーケット出店します♪

今年も出店します♪


第14回 タタミ一畳マーケット


【会  場】 泉佐野ふるさと町屋館 (旧新川家住宅)               

        大阪府泉佐野市本町5-29      

        TEL:072-469-5673

【時  間】  10:00~16:00


詳しい駐車場のご案内&会場MAPはこちらを→

お車で来られる方は、りんくう北Pをご利用ください(o^-^o)


tsubomiは蔵の入口の前の通路、

nyauさんと同じブースでお待ちしています~

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【持っていく予定のお菓子たち】

・あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト

・金柑と無農薬紅茶のタルト

・ダークチェリーとピスタチオのタルト

・森の木の実のチョコレートタルト

金柑の甘露煮をまた炊いたので

好評の金柑タルトも冬の終わりにカムバック♡

・和歌山レモンとオーガニックホワイトチョコのケイク

ホワイトデーで出したハート型に焼き上げて

お花を飾ったものが、すごく好評で

また食べたいとのお声が多かったので

形はシンプルに変えて登場させますーー♡



・かぼちゃクッキー(卵・乳製品不使用)

・むらさきいもクッキー(卵・乳製品不使用)

・ブロッコリークッキー(卵・乳製品不使用)

・メルシービスケット(卵・乳製品不使用)

・オーガニックココナッツサブレ(卵・乳製品不使用)

・スロー・スノーボール(卵・乳製品不使用)

・グラノーラビスケット(卵・乳製品・砂糖不使用)



あと

金柑の甘露煮のビン詰めも販売しようかな~なんて

考えています☆


大人気!のあまおう苺のタルトも

もうすぐ終了です~。まだの方はぜひ♪

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(写真は焼く前の姿♪)


タルトも焼き菓子もこんなに揃うのは

イベントのみです!


雑貨や美味しい食べ物、SPAPSの生演奏に

カリンちゃんのおもしろ紙芝居などなど

盛りだくさん!!


お時間合えばぜひ足をお運びください☆

お会いできるのを楽しみにしています~(o^-^o)

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自然素材
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2017年3月 2日 (木)

snugさんに納品~ホワイトデーのお菓子~

ホワイトデーのお菓子といつものお菓子、

snugさんに納品しました~☆
今回、ホワイトデー向けにとくべつにつくったお菓子は3種類。


■ロマンティック・ハート■
~無農薬レモンとオーガニックホワイトチョコレートのバターケイク~


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無農薬レモンをぎゅぎゅっと閉じ込めた
キュン♡と甘酸っぱいしっとりバターケイク。

オーガニックのホワイトチョコをたらりと
上にはバラの花びら、
オーガニックハーブのマリーゴールド、カモミール、
マロウブルーをのせて。

ひとかじりするたびに
味と香りがふわっと変わり・・・

しばしロマンティックな世界へと☆

女子は気分が上がること
間違いなし!
間違いなし♪♪

2回言いました◎

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※こちらのお菓子は
3月7日(火)より、nyauさんでも
数量限定で販売させていただきます。

いつもご不便をおかけして申し訳ございません。

少しでもお求めいただきやすいようにと思って
nyauさんにもご協力いただきました☆



■スノーボール(いちご)■

<卵・乳製品不使用>


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クリスマス時期から冬季限定で登場している
人気のスノーボールを
ほんのり春を感じるかわいいピンクのいちご味にして♪

普通のスノーボールはバターをたっぷり使用しますが
米粉や米油をつかって、さっくり、ほろほろした食感に☆

植物素材だけでできているとは思えない
こどもたちにも人気のお菓子です。


■はりねずみくん(3枚入)■

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よつ葉バター、奄美諸島産のきび砂糖、
和歌山の平飼い卵をつかったクッキー生地を
愛らしいはりねずみ型に焼き上げ
にっこりほほえましいお顔に仕上げました♡

今回は、プレゼントにぴったりなように
パッケージも趣向をこらして。

柄がいろいろあるので、お好きなものを
どれにしようか、選んでいただけたらうれしいです☆



<今回販売のお菓子>

・ロマンティック・ハート 
☆スノーボール(いちご)  
・はりねずみくん 
☆メルシービスケット 
☆はちみつジンジャービスケット 
☆グラノーラビスケット 
・コロコロフィナンシェ(プレーン) 
・コロコロフィナンシェ(ココショコラ) 
(☆印のものは卵・乳製品不使用)

**************************************

【毎月、第1・3木曜日納品】

美容院ですが、雑貨だけ、
お菓子だけでもお気軽にお買い物していただけます♪

■snug■   hair salon, accessory & dairy tools

大阪府泉南郡熊取町大久保南1-1726-1

コスモビル101

HP   http://www.snug-salon.com/

FBページ https://www.facebook.com/snug.salon

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2016年10月25日 (火)

2日間だけのプレミアムタルト☆

■佐ノ川谷藍子さんの器展+tsubomiのタルト■

【日時】 11月4日(金)5日(土)11:00~17:30
      ※両日雨天の場合翌週に延期
       大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
      072-415-3232

陶芸家の佐ノ川谷藍子さんの器展に伴って

この2日間だけの特別なお菓子をお出しいたします。


今の季節のフルーツ、柿をつかったデザートで

藍子さんの器に調和するものを、と


考えて考えて


できあがりました!!



【柿ときなこのプレミアム和タルト】

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(※こちらはイメージです。

当日は藍子さんのブルーやピンクのお皿にのせます)



国産の有機きなこを混ぜ合わせた

アーモンドクリームに

完熟の生の柿を大きくカットしたものを

アマレットでマリネし

ぎっしり敷き詰めて、焼き上げました。

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焼き込んで甘味が凝縮された柿に

アマレットの香りが加わると奥行きが生まれ

そして、

きなこの香ばしさとほっくり感が

アーモンドクリームと合わさると

一気に和のテイストに。

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十分にボリュームを楽しんでいただきたいので

土台のアーモンドクリームも

通常のものより多くしているので

フルーツのジューシーさと

タルト台のざっくり感とのコントラストをお楽しみください♪


そしてイートインでは、

タルトにバニラアイス、木の実を添えて

お出しいたします。


バニラアイスと木の実と柿のタルト・・・。

合わせて食べるとめっちゃ合いますーーー!


旬のフルーツってそのまま食べるのが美味しい!

って結構思うのですが(笑)


こうやっていろんなものと合わさって

手を加えるのもまた、負けず劣らず

美味しいです☆



■柿と有機きなこのプレミアム和タルト■

イートインデザート 650円(バニラアイス&ナッツとともに)

テイクアウト 450円(タルトのみ)

(税込)


たくさんご用意させていただく予定ですが

売り切れてしまう可能性がございます。

お目当てで来てくださる場合はお早めのご予約をおすすめいたします。



なお、

テイクアウトでご予約の方のみ、

この時期展開しているタルト

・森の木の実のタルト

・洋なしとオーガニックバニラのタルト

もご希望であればご用意いたします♪(ともに税込390円)



11月2日(水)21時までに

Facebookメッセージか

mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

までご連絡ください。

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テラスにて

明るい色のを中心に200点ほど展示即売されるので
ゆっくりランチやカフェタイムを楽しみながら♪
佐ノ川谷藍子さん HPはこちら→ 
ブログはこちら→ 

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(※作品は一例です)
ご興味持たれた方はぜひ
藍子さんの世界観に触れてみてくださいね☆


遠方からわざわざ来てくださる方、

忙しい中、わざわざ時間を空けて来てくださる方。


この2日間だけの特別なタルトを

藍子さんの深いブルー、
淡いピンクやグリーンの器にのせて・・・

少しでも楽しい時間を過ごしていただけたら
うれしいです☆

みなさんにお会いできるのを
心より楽しみにしています(o^-^o)



自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2016年10月21日 (金)

10月のとくべつなお菓子☆snugさん

snugさんに納品しました♪
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*10月のとくべつなお菓子*
かぼちゃとオーガニックチョコレートのケイク

このお菓子はsnugさん限定☆
今回で終わりなので
気になる方はぜひ♪

まぁるい手のひらサイズの型で焼いた
かぼちゃのバターケイク生地に
チョコに木の実や種やらいろいろ乗せて・・・

ハロウィン向けにつくりましたが
スパイスもほんのり、レーズンも忍ばせ
大人がうれしい
シックな秋色お菓子です。

なんだか満月の夜、
みたい。

【今回販売のお菓子】

*かぼちゃとオーガニックチョコレートのケイク
*白みそサブレ
★むらさきいもクッキー
★かぼちゃクッキー
★ごぼうクッキー
★メルシービスケット
★はちみつジンジャービスケット
★グラノーラビスケット

(★印は卵・乳製品不使用)

**************************************

【毎月、第1・3木曜日納品】

美容院ですが、雑貨だけ、
お菓子だけでも
お気軽にお買いものしてください♪

■snug■   hair salon, accessory & dairy tools
大阪府泉南郡熊取町大久保南1-1726-1
コスモビル101
HP   http://www.snug-salon.com/
FBページ https://www.facebook.com/snug.salon

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2016年10月20日 (木)

秋のイベントのお知らせ☆

近々、決まっているイベントのお知らせです♪


■AWAI CAFE 1周年イベント「すてき市」■

【日時】 10月25日(火) 10:00~15:00
【場所】 AWAI CAFE
      大阪府貝塚市北町13-12
      090-6558-9024
※当日駐車場はご用意ないので、駅前などのコインパーキングをご利用くださいませ。
カフェまで貝塚駅より徒歩7分。

Facebookページごらんください♪→ 

https://www.facebook.com/awaicafe/

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ずっと気になっていた古民家を利用したカフェ
AWAI CAFEさん。
このたび、1周年ということで手づくり市を開催されます。
すてきなご縁にわくわくしています♪
お久しぶりの方たちにも会えそうな予感☆


☆11:00~ ムビラ(アフリカの楽器)ミニライブ。
☆ヒンメリ(麦わらのオーナメント)ワークショップ随時開催

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☆作家さんたち
布まわり案内人 カシオペイヤ 洋服、ネパール雑貨
green 麻紐バッグ
アトリエ彩の実 べんがら染雑貨
ののくさ工房 ひんめり飾り チガヤ細工
日々の図案室 イラスト 神雑貨
☆food
AWAI CAFE コーヒー ジュース お赤飯 炊き込みご飯
おうちパン教室 epaisエペ 手作りパン
唐人屋 梅干し 梅酢
自然素材のお菓子tsubomi タルト 焼き菓子



■忠岡ハンドメイドマルシェ■

【日時】 10月28日(金) 9:30~15:00

【場所】 忠岡東第一住宅集会場(忠岡駅から徒歩5分以内)

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いつもnyauさんが出店されているハンドメイドマルシェ。
今回お声をかけていただいて
nyauさんがチャイと雑貨とともに
tsubomiのお菓子も連れて行ってくれます♪
定番人気のヴィーガンクッキーたちをいろいろと☆

お近くの方はぜひのぞいてみてください(o^-^o)



■佐ノ川谷藍子さんの器展+tsubomiのタルト■

【日時】 11月4日(金)5日(土)11:00~17:30
      ※両日雨天の場合翌週に延期
            大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
      072-415-3232
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藍子さんの器にこの2日間だけのためにつくった
tsubomiのプレミアムタルトのコラボ♪
(タルトのテイクアウトも可)
詳しくは前回のお知らせ記事こちら→ 

そんなこんなで
どこかでみなさんにお会いできるのを
楽しみにしていまーす(o^-^o)



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スペシャル企画☆佐ノ川谷藍子さんの器展+tsubomiのタルト

素敵な企画☆

11月4日(金)5日(土)に
Flour bee*さんで
佐ノ川谷藍子さんの器展が開催されます♪

(両日雨天の場合、翌週11日(金)12日(土)に延期)

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テラスにて
明るい色のを中心に200点ほど展示即売されるので
ゆっくりランチやカフェタイムを楽しみながら♪
ぜひ足をお運びください(o^-^o)

佐ノ川谷藍子さん HPはこちら→ 
ブログはこちら→ 


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ブログを拝見させていただくと
作品が出来上がるまでの背景、
どういう哲学や思いを持って制作しているか、
なんかそんな事が少し垣間見られて
また、より一層おもしろい♪


独自の世界を持った職人さんやアーティストさん
大好きです☆素敵

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ご興味持たれた方はぜひ
藍子さんの世界観に触れてみてくださいね☆

そして、そんな素敵な器とコラボさせていただくことになりました!

この2日間だけの特別なタルトを
藍子さんの深いブルー、
淡いピンクやグリーンの器にのせて・・・

器とお菓子と、
合わさることによって、少しでも新しい調和が生まれたら
この上ないよろこびです。

秋の味覚のプレミアムタルトで考えていて
ただいま試作中ーー!
(柿で考えています…♡)

テイクアウトも出来るので
ぜひ、お日にちご予定いただけたらうれしいです♪♪
詳細は近日中にまたお知らせさせていただきます(o^-^o)

楽しみ♪楽しみ♪



先日、ドアに足の小指を強打して
人生初の骨折をしてしまいました(笑)
大したことはないけど外で歩くのがまだまだ
ままならず痛い(;ω;)

なぜかそんな時にお菓子の仕事がたくさん入ってきて
余計なこと考えるヒマがなくなって
じっくりお菓子と向き合えている今日この頃♪

歩かなければ全然平気なので!
何事もうまくできていますね☆
感謝♡



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2016年9月30日 (金)

かぼちゃとオーガニックチョコレートのタルト

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nyauさんで今日から新しくはじまりました!


まだ暑い日も続きますが

秋のタルトが順に登場~☆


北海道産のかぼちゃを混ぜ込んだ

アーモンドクリームを詰めて

オーガニックチョコレート、

そして、シナモンをアクセントにした

ほっくり&まったり

秋を感じる濃厚なタルトです。


10月いっぱいまで楽しんでください(o^-^o)


チラッと左下に映り込んでいるのは

毎月替わる季節のタルトとは別の定番タルト

「森の木の実のタルト」


暑い時期はベリーのタルトにチェンジしていましたが

もうすぐ復活です♪


夏の名残りをかみしめながら

秋の到来をお楽しみに・・・☆


まったりあじあ時間を日根野のnyauさんにてぜひどうぞ~

あじあ雑貨とチャイのお店nyau



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2016年9月28日 (水)

LOHAS CAFEさんのホームページ完成♪

公私ともにお世話になっていて
tsubomiのお菓子のお取り扱いもしてくださっている
岸和田のLOHAS CAFEさん☆

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以前ご紹介したブログをご覧になってくださった方たちが
たくさん訪れてくださっているみたいで
しかも、とっても気に入ってくださっているみたいで
私も本当にうれしく思っています♡

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以前ご紹介の記事はこちら↓


今年4月にオープンされたロハスカフェさんですが
ホームページを開設されました♪
↓   ↓   ↓


店長くみこさんのお店に対する想いなどが
とっても伝わってくるあたたかいサイトです。

ご縁がご縁をよんで、たくさんの人の手で夢が叶っていく・・・

そんな空間や想いに共感される人たちが
たくさん集い、さらに素敵な輪が広がっていったらいいな~

そして、私もtsubomiも
そんな一部になれたらとってもうれしいです☆
早速!
これまた、ご縁から
LOHAS CAFE  Open 記念ライブを
10月14日(金)に開催されるそうで♪♪

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美咲、改め葦木啓夏(あしき・ひろか) LIVE in 岸和田

ぜひ、ご興味持たれた方は、素敵な時間と空間に
足を運んでみてください♪
詳しくはこちら→ 

GELATERIA LOHAS Cafe

大阪府岸和田市岡山町56-1(ハヤシ技建と書かれたビルの1Fです)

090-226-9783
OPEN    10:30~17:00(L.O.16:30)
CLOSE  日曜日・火曜日
ロハスガーデン HP



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2016年9月10日 (土)

いちじくと無農薬紅茶のタルト

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今日からnyauさん再オープン☆

お待ちかね!の皆さんがたくさん~

にぎわっていました♪


無農薬紅茶のアーモンドクリームの上に

いちじくをぎっしり並べて焼き上げました。

じっくり火が入ったいちじくは

ギュッとうま味が濃縮されて

ねっとりプチプチ、ジャムのよう。


そして、

オーガニックシナモンをほんのり効かせているので

チャイとの相性もピッタリです♡


楽しい雑貨や旅のお話しとともに

チャイと、いちじくのタルトと。


まったりあじあ時間を日根野のnyauさんにてぜひどうぞ☆

あじあ雑貨とチャイのお店nyau



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2016年7月22日 (金)

パイナップルとオーガニックココナッツのタルト

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【パイナップルとオーガニックココナッツのタルト】



夏本番になり、歴代人気ナンバー1!のタルトが登場です~♪

贅沢にフレッシュのパイナップルを

そのまま焼きこんでいるので甘すぎず

男性にも人気のタルト☆


ジューシーなパイナップルのさわやかさと

こっくりコクのあるタルト台、そして、

オーガニックココナッツとの相性がバツグンで

暑いこの時期にピッタリ♪


本日より8月末くらいまで、じっくりお楽しみください☆

nyauさんにてぜひどうぞ☆→あじあ雑貨とチャイのお店nyau



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2016年7月15日 (金)

マンゴーとバナナのココナッツタルト

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nyauさんでの季節のタルトが変わっております~♪

「マンゴーとバナナのココナッツタルト」

ブログでの告知が遅くなってしまいました!!


オーガニックのココナッツを混ぜ込んだアーモンドクリームの上に

マンゴーとバナナをたっぷりのせて焼き上げました!

バナナの黒糖タルトがとっても人気でしたが

ココナッツ味のアーモンドクリームと南国フルーツが

間違いない相性◎で、また違った美味しさです☆



オーガニックのココナッツは

ココナッツが苦手でも大丈夫だったりするほど

変なクドさがなくってほんと美味しい♡

インドアイス・クルフィも同時登場しているみたいなので

チャイとアイスとタルト♪最強の組み合わせです(^m^ )


nyauさんにてぜひどうぞ☆→あじあ雑貨とチャイのお店nyau



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2016年7月13日 (水)

多肉植物やエアープランツ@ロハスカフェ

先月からお取扱いを開始させていただいた

岸和田のロハスカフェさんに納品に行ったら

またさらにかわいいものたちが増えていました~~♪

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多肉植物やエアープランツ♪

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エアープランツっておしゃれな雑貨屋さんとかで

よく見かけますが、普通だいたい1000円以上するんですよね・・・。


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でも、こちらでは、なんと・・・

1個250円ってなってますΣ(・ω・ノ)ノ!



ロハスカフェさんって、そもそもが(株)ハヤシ技建として

エクステリアなどお庭の施行などもされているので

そんなリーズナブルな衝撃プライスでお出しできるみたいです♡

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エアープランツをつかった素敵な飾り方、テラリウム☆

こんなガラスの器も販売されていたり。



こちらのキナリノの記事も素敵!→ 
 

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多肉植物の苗も♡


自分で寄せ植えしてもいいし、作家さんの作品も

かわいくって、なおかつリーズナブル♪

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以前、ロハスカフェさんのお店のご紹介をこちらのブログ

Facebookでさせていただいたのですが

結構な反響があり、いろんな方が代わる代わる訪れてくれているみたいで。


そして、何より、訪れた皆さんがと~っても喜んでくださっているということ☆

オーナーご夫婦のお人柄に皆さん感動されていて

心地よい時間を過ごす事ができて本当にありがとう!って

わざわざお礼のお言葉もいただくほどで

私もそうでしょそうでしょ~っとうれしくなっちゃいます♪


観葉植物やちょっとした雑貨、

からだにやさしい焼き菓子やパンやスコーン。

そんなものが少しずつ、セレクトされて並んでいます。


ひろしげ珈琲さんのコーヒーやドイツマリエン薬局のメディカルハーブティー、

瀬戸内の人気ジェラートとともにゆったりした時間を。



ピン☆っときたときはぜひ

その時ならではの出会いと空間を楽しみに

お出かけしてみてください~(o^-^o)

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GELATERIA LOHAS Cafe

大阪府岸和田市岡山町56-1(ハヤシ技建と書かれたビルの1Fです)

072-444-2134

OPEN    10:30~17:00

CLOSE  不定休

ロハスガーデン HP



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2016年6月17日 (金)

6/25(土)はタルトデー♪@Flour bee*

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(写真はイメージです)

Flour bee*さんにて、またやります♪

今回は「有機バナナと黒糖のタルト」


沖縄県産の黒糖をつかったアーモンドクリームの上に

有機バナナをたっぷりとしきつめて

食感のアクセントに有機ココナッツをパラパラと。

ほんのりシナモンも効かせて焼き上げました。


まったり濃厚な風味が、毎年人気の季節のタルトです♪

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店内では、tsubomiのタルトをFour bee*イートイン仕様にて

バニラアイスとともに・・・

テイクアウトもできます♡



たくさんご用意させていただく予定ですが

数に限りがあります。


お目当てで来てくださる場合や

たくさんの量のテイクアウトをお考えの場合は

ご予約がおススメです。

メッセージやメールにてご連絡ください(o^-^o)

(締切は6月24日午前中まで)



■tsubomiのタルト

イートイン価格:530円(税込)バニラアイスつき♪

テイクアウト価格:390円(税込)

■日程

6月25日(土)

■場所

野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

■営業時間 11:00~17:30(Lo.17:00)

泉佐野市羽倉崎4-2-11   
072-415-3232

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お会いできるのを楽しみにしています(o^-^o)



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2016年6月10日 (金)

新規お取扱いスタート♪~ロハスカフェ~

岸和田岡山町にあるエクステリア業のロハスガーデン内に

4月にオープンした「ロハスカフェ」

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お取扱いしているものはすべて、オーナーさんとご縁が繋がった

さまざまな美味しいものや素敵なものたち。


そして、私もご縁あって仲良くさせていただいていて

そんな中に、tsubomiの焼き菓子たちを

置いていただくことになりました♪

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※写真はイメージです。その時によってお菓子の種類は変わります。



【ロハスカフェでお取扱いされているものたち】


広島・尾道にある「ジェラート専門店ドルチェ」のジェラート♪

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こちら、楽天アイスクリーム部門 毎年連続1位だったり

日本アイスクリーム博覧会 お客さま投票連続1位など

大人気のジェラート屋さん☆

イートインもテイクアウトもできます♪



ドリンクは、ひろしげ珈琲倶楽部さんのコーヒー。

6種類の豆の中から好きなものを選んでセルフで淹れます♪

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ドイツのマリエン薬局 のメディカルハーブティー。

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医療目的としてドイツ国内で薬効が認められている本気のハーブティーです。

芸能人やモデルにも愛飲者が多いとか。

私も、前から気になっているアイテムだったので

こちらをお取扱いするんだ~って話を聞いたとき、心が躍りました♪


ロハスガーデンさんは、低燃費住宅などエコな暮らしを提案されていて

その本場がドイツ。

良いものは、みんな繋がっているんだな☆



他にも、

岸和田市内にある、FAUCHONで修業されていたパン屋さんのパンやマフィン、

パティシエだった奥さまの手作りスコーン♡

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あと、ナチュラルハウスなどでお取扱いのある

げんきタウンのクッキー。

有機やヴィーガンのクッキーで玄米バーとか好きで

私もよく買っていました~♪


雑貨類は、多肉植物や観葉植物、バラのモチーフの雑貨など・・・

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本当にいろんなものが!!(行くたびに増えている・笑)


オーナーご夫婦の人を惹き寄せるお人柄から

どんどんご縁が広がって

そこに行けばなにかいいものに出会える♡

ほんと、そんなカフェなのです。


なんとなく興味がわいた方、

機会があれば、ぜひ訪れてみてください(o^-^o)

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GELATERIA LOHAS Cafe

大阪府岸和田市岡山町56-1

072-444-2134

OPEN    10:30~17:00

CLOSE  日曜日

ロハスガーデン HP



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2016年6月 1日 (水)

有機バナナと黒糖のタルト

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毎年、人気の季節のタルトが今年も登場です♪



沖縄産の黒糖で作ったアーモンドクリームの上に

有機バナナを一面に並べ

有機ココナッツをパラパラと散らして焼き上げました。

さらに仕上げには、有機シナモンもほんのりと。



こっくり濃厚な風味が、
チャイにピッタリ…♡

暑いですが、ゆるゆるあじあ時間を

チャイとタルトでほっこりお過ごしください ~(*´∪`)


**************************************

あと、6月25日(土)には

Flour bee*さんにて、こちらのタルトを提供させていただきます♪

テイクアウトも可能です。

ご興味ある方、ご予約も承りますので

日程だけご予定くださいませ☆

詳細、またお知らせしますね(o^-^o)



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2016年5月25日 (水)

スイーツレッスン@Flour bee* 5月30日(月)です♪

先日、1dayコラボイベントとして

泉州水なす塩スイーツを皆さんに食べていただきました♪

「お豆腐のフロマージュブラン 季節のフルーツと泉州水なす塩とともに」

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こんな美味しいスイーツ、食べたのはじめて!とか

お豆腐が入ってるとは思えない!などうれしいお言葉を~(TOT)

あと、その日にレシピ本と水なす塩をご購入いただいた方が

早速、つくって下さったみたいで、すっごくうれしかったな(o^-^o)

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こちらは、閉店後の夕暮れ時、私たちのおやつタイムのものですが(笑)



そして、

来週こちらのスイーツのレッスンを開催いたします♪



レシピだけではわからない、道具の使い方やちょっとしたコツ、

お菓子作りの基本や応用なども見ていただけるのが

教室の醍醐味です。



みなさんお一人でご参加される方がほとんどですので

スイーツのデモを見て、その後試食とランチで

素敵なご縁も楽しめたらと思います☆

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こちらは、オレンジのスライスを乾燥焼きさせてチップスにしたもの。

こういうの飾るだけで、グッと見た目がグレードアップしますよね!

でも、つくるのは簡単♪

こういったデコレーションのアレンジを加えるだけで

特別なギフトや心のこもったおもてなしに…☆



水なす塩レシピBOOK発行記念☆

tsubomiスイーツレッスン+Flour bee*キッシュランチ会♪



【レッスンメニュー】 

「お豆腐のフロマージュブラン 季節のフルーツと泉州水なす塩とともに」

【日時】 2016年5月30日(月)10:30~13:30頃予定

     (12:30~ランチ会&試食の予定)

【場所】 野菜ソムリエのいるこころとからだにやさしいカフェFlour bee* 

    大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  072-415-3232

定員】 8名 (残席2名)

【応募締切】 5月28日(土)21:00

【持ち物】 筆記用具、お手元でメモを取っていただくかたちになるので

下敷きになるような固いものがあると便利かと思います。

【レッスン料金】 4500円(税込)※ランチ代金は当日別途お支払いください☆

※デモンストレーションのみです。



◎出来上がったケーキの試食、Flour bee*さんのドリンク付き♪

◎5人のシェフのレシピBOOK付き♪

◎Flour bee*さんのキッシュランチ会♪

※メニューは当日、カフェランチメニューの中からお好きなものをお選びください。



応募詳細のご案内はFlour bee*さんのこちらのブログから♪↓

http://honeybee0104.blog22.fc2.com/blog-entry-1523.html

教室はFlour bee*さんが主催です。

応募受付もFlour bee*さんが窓口となりますので

よろしくお願いいたします(o^-^o)


教室の内容について詳細のtsubomiの記事はこちら↓

http://tsubomi-sweets.cocolog-nifty.com/blog/2016/04/post-cde6.html

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2016年5月 7日 (土)

お豆腐のフロマージュブラン☆やります!@Flour bee*

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泉州水なす塩レシピBOOK発行記念イベント第2弾♪


レシピBOOKに掲載させていただいた私のレシピ

『お豆腐のフロマージュブラン 季節のフルーツと泉州水なす塩とともに』

5月14日(土)

Flour bee*カフェにてイートインでお出しいたします~☆

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米油でつくったサクサク香ばしい植物素材のクッキーを土台に

お豆腐とクリームチーズ、純生クリームでつくった

ふんわり、なめらか、濃厚なのに軽い♡

お豆腐とチーズのムース、フロマージュブラン。


これ、お豆腐がクリームチーズと同割で入っているとは

言われないと多分わかりません~!!

そこに、はちみつ、ブラックペッパー、泉州水なす塩をふりかけて…。

季節のフルーツは、酸味と苦味が爽やかなグレープフルーツのコンポートと

ブルーベリーを添えました。



甘味、塩味、酸味、苦味、香ばしさ・・・

いろんな風味が交差して完成される大人のスイーツ。


実はとっても簡単なので、レシピ本を見てぜひつくっていただきたいですが

まずは、一度食べてみて欲しいです♪


泉州水なす塩のひとつの使い方として

参考にしていただけるとうれしいな(o^-^o)


たくさんご用意する予定ですが、数に限りがあります。

遠方から来てくださる場合やお目当で来てくださる場合は

お取り置きも承りますので、メールやメッセージにて

ご連絡くださいね♡



【日程】 5月14日(土)
 

【イートイン価格】 750円(税込)

野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

■営業時間 11:00~17:30(Lo.17:00)

泉佐野市羽倉崎4-2-11   
072-415-3232

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泉州水なす塩レシピBOOK発行記念第1弾♪として

こちらのスイーツの教室&ランチ会を

5月30日(月)に開催します。

詳しくはこちら→

残席わずかとなっております。

こちらもご興味ある方は、ぜひ(o^-^o)



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2016年5月 1日 (日)

グレープフルーツとピスタチオのタルト

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ピスタチオのアーモンドクリームに

白と赤、2種類のグレープフルーツをのせて。


白の方は、和歌山産のグレープフルーツで

キュンとレモンのように強い酸味☆

そして、ルビー種の柔らかな風味と苦味、

アーモンドとピスタチオのコク。


そんなコントラストが楽しい。


暑くなってきたこの季節にピッタリの

ジューシーで爽やかなタルト。

nyauさんでまったりとどうぞ。


新しくタイのミルクティが加わったようで

そちらも気になります(o^-^o)↓

あじあ雑貨とチャイのお店nyauさん



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2016年4月18日 (月)

スイーツレッスン・募集開始のお知らせ☆

お知らせしていました5月30日(月)に開催予定の

『tsubomiスイーツレッスン@Flour bee*』

Flour bee*さんが、応募案内の詳細お知らせを

ブログにアップしてくださいました♪↓

http://honeybee0104.blog22.fc2.com/blog-entry-1523.html

教室はFlour bee*さんが主催です。

応募受付もFlour bee*さんが窓口となりますので

よろしくお願いいたします(o^-^o)

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野菜ソムリエのいる心とからだにやさしいカフェ Flour bee*

★  ホームページ http://www.flourbee.com/

★Facebookページ https://www.facebook.com/flourbee

公平を保つため、メールでのみの先着順に受付となりますので、ご注意ください!

http://honeybee0104.blog22.fc2.com/blog-entry-1523.html

(↑上記のFlour bee*さんのレッスン案内記事をご一読くださいませ☆)

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☆水なす塩レシピBOOK発行記念☆

tsubomiスイーツレッスン+Flour bee*キッシュランチ会♪



【レッスンメニュー】 

「お豆腐のフロマージュブラン 季節のフルーツと泉州水なす塩とともに」

【日時】 2016年5月30日(月)10:30~13:30頃予定

     (12:30~ランチ会&試食の予定)

【場所】 野菜ソムリエのいるこころとからだにやさしいカフェFlour bee* 

    大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  072-415-3232

定員】 8名

【持ち物】 筆記用具、お手元でメモを取っていただくかたちになるので

下敷きになるような固いものがあると便利かと思います。

【レッスン料金】 4500円(税込)※ランチ代金は当日別途お支払いください☆

※デモンストレーションのみです。



◎出来上がったケーキの試食、Flour bee*さんのドリンク付き♪

◎5人のシェフのレシピBOOK付き♪

◎Flour bee*さんのキッシュランチ会♪

※メニューは当日、カフェランチメニューの中からお好きなものをお選びください。

教室の内容について詳細のtsubomiの記事はこちら↓

http://tsubomi-sweets.cocolog-nifty.com/blog/2016/04/post-cde6.html

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当日はこんな感じでテーブルを囲んで見ていただく予定です。

アットホームな感じで

質問があれば、バンバンしていただいて

有意義な時間となればうれしいです(o^-^o)


レッスン後にはFlour bee*さんのランチとドリンク、出来上がったデザートで

楽しい時間を過ごしましょう♪


過去のお菓子教室の記事はこちら↓

http://tsubomi-sweets.cocolog-nifty.com/blog/cat60166868/index.html

また、何か不明な点やご質問等があれば、tsubomiの方へご連絡ください(o^-^o)

みなさんとお会いできるのを楽しみにしています♪



自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ: https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2016年4月12日 (火)

泉州水なす塩スイーツレッスン開催のお知らせ♪

Flour bee*カフェオーナーであり、アクティブ野菜ソムリエとして

活動されているこず恵さんが開発された泉州水なす塩

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(画像は泉州水なす塩オフィシャルサイトより)


泉州の水なすのすばらしさに感動したこず恵さんが

その感動をみなさんに伝えたい!という熱い思いから試行錯誤を経て完成しました。

そして、この泉州水なす塩をもっとたくさんの方に使っていただくという

ひとつの企画として、レシピBOOKを制作することになったそう。


関西で活躍するシェフに依頼し、レシピBOOKを制作するということで

なんとtsubomiもお声がけいただき、

泉州水なす塩を使ったスイーツレシピを掲載いただく事になりました。



<掲載レシピ考案シェフ>

・ 旧桜ノ宮公会堂 料理長 角谷 健シェフ
・ ホテル アゴーラリージェンシー堺 「ザ・ループ」料理長  井本 圭シェフ
・ Italiano Arancia オーナーシェフ 荒井 謙シェフ
・ 自然素材のお菓子 tsubomi主宰 向井 真弓
・ Flour bee* カフェオーナー 野菜ソムリエ 山﨑 こず恵さん

(レシピ掲載順)

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そんなお話があったのが、昨年の秋頃。


そして、ついに先日、3月22日にレシピBOOKの完成お披露目パーティーが行われ

4月9日より、「泉州水なす塩Recipe Book」発行記念数量限定セット

が販売開始となりました。

限定セット詳細はこちら→


※レシピBOOKは単体では非売品で、ご購入いただけるのは

限定数のセットのみです。

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生産者の方や、ものづくりにたずさわる関係者たちでの

完成お披露目パーティ♪


泉州水なす塩をつかったキッシュが、この日のために考案され登場!

「田尻漁港直送桜鯛と泉州水なすの春キッシュ」

ただいま、カフェでも期間限定で登場中です!


この日は、4月9日放送の「LIFE~夢のカタチ~」(朝日放送)の

取材が入っていました~。

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レシピ制作での想いを語る。。


いただいたコンセプトは、おうちで簡単につくれるおもてなしレシピ。

せっかくのレシピBOOKなのだから

眺めるだけで、活用できないようなレシピにはしたくない。


泉州水なす塩の美しい紫色を引き立てながら

いろんなアレンジもできるような、よくばりなものにしたくて。

締切ギリギリまで試行錯誤を繰り返しました。


そして出来上がったのが

「お豆腐のフロマージュブラン 季節のフルーツと泉州水なす塩とともに」

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(こちらは、お披露目パーティーでお出ししたもの。

金柑のドライチップスとブルーベリーを合わせました)


フロマージュブランというのは

フランス語で「フロマージュ=チーズ、ブラン=白」で

白いチーズという意味ですが

近頃では、白いレアチーズケーキのお菓子の事を指す事も多いです。


今回、ご紹介させていただくのは

ふんわりとした口どけなめらかなチーズムースのようなレアチーズケーキ。


それだけでもと~っても美味しい♡ のですが

アレンジとして、クリームチーズの半量をお豆腐に置き換える

よりヘルシー志向なレシピをご紹介させていただきました。


また土台としても使えるビスケット生地は

それだけでも美味しく食べれる卵・乳製品不使用のクッキーをご紹介。


つくる工程や材料は本当にシンプルなのに

このクッキーそのまま食べるだけでも本当に美味しくて(笑)

つい、ポリポリつまみ食いしてしまいます。。。


クッキーの教室をして欲しいとのご要望も多かったので

こちらもぜひご紹介したかったのです。

そしてフロマージュブランに合わせるフルーツやトッピングは無限大∞!

また、どのような形で盛り付けるか。



型に詰める、スプーンで無造作にすくう、絞り出す…。



生地は同じでも、最終の仕上げるカタチが違うだけで

口に入れた時の食感や見た目の雰囲気も変わって

お菓子って本当に奥が深く、おもしろいものです。



最終仕上げには、はちみつとブラックペッパー、

そしてもちろん泉州水なす塩をトッピング☆

甘さ控えめのチーズのムースにいろんなトッピングをする事によって

奥行きのある味が完成します。



さて!そんな想いの詰まったレシピなので

「泉州水なす塩レシピBOOK」に掲載させていただいたこちらのスイーツの

詳しい実演の教室を開催することにしました♪

実際に目で見て、質問して、試食して

簡単でおいしいおもてなしスイーツをぜひ

ご自分のレパートリーに加えてくださいね(o^-^o)

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(写真はイメージです。こちらの画像はレシピBOOK掲載のためこず恵さんが再現してくださったもの☆)



☆水なす塩レシピBOOK発行記念☆

tsubomiスイーツレッスン+Flour bee*キッシュランチ会♪



【レッスンメニュー】 

「お豆腐のフロマージュブラン 季節のフルーツと泉州水なす塩とともに」

【日時】 2016年5月30日(月)10:30~13:30頃予定

     (12:30~ランチ会&試食の予定)

【場所】 野菜ソムリエのいるこころとからだにやさしいカフェFlour bee* 

    大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  072-415-3232

定員】 8名

【持ち物】 筆記用具、お手元でメモを取っていただくかたちになるので

下敷きになるような固いものがあると便利かと思います。

【レッスン料金】 4500円(税込)※ランチ代金は当日別途お支払いください☆

※デモンストレーションのみです。



◎出来上がったケーキの試食、Flour bee*さんのドリンク付き♪

◎5人のシェフのレシピBOOK付き♪

◎Flour bee*さんのキッシュランチ会♪

※メニューは当日、カフェランチメニューの中からお好きなものをお選びください。

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講師: 向井 真弓  

短大卒業後、アパレル業界に就職。その後、昔からの夢だったフランスへ短期語学留学。

美術館巡りや美味しいものを食べ歩く。

自分を大切にし、無駄を楽しむ、フランス人のそんな生き方に共感。

また、自身が不自然な食べものに対して敏感な体質から、

マクロビオティックなど自然とともにある生き方・食事に興味を持ち

からだにやさしいお菓子づくりに目覚め、転職を決意。

お菓子作りの基本を身に付けるため、

大阪あべの辻製菓専門学校夜間部へ通いながら

ホテル日航関西国際空港の製菓・ベーカリーキッチンで修業。

卒業後、上記ホテルのシェフパティシエが独立開業したパティスリーにて

オープニングから5年修業。

その間、2ヶ月半ベルギーにてフレンチレストランのデザートパティシエとして研修。

2011年4月~2013年10月「自然素材のお菓子tsubomi」オーナーとして経営。

現在はカフェや店舗への提供、イベント出店やお菓子教室などで活動中。




【レッスン内容】

①お豆腐をつかったスイーツをおいしくつくる際のコツ(お豆腐の水切りの仕方)

マクロビオティックなどでお豆腐をつかったお菓子が多いですが

お豆腐くささが気になるというお声を聞きます。

お豆腐をスイーツに使うには水切りの仕方がポイント!

お豆腐クリームを作るときのポイントでもあります。

②お豆腐のフロマージュブランのつくり方

生クリームの扱い方。ムースにするときのポイント。

③卵・乳製品をつかわないクッキーのつくり方

サクサクの食感に仕上げるポイント。美味しい焼き加減の見極め☆

④柑橘フルーツのカットの仕方

デコレーションなどに使うフルーツの皮の剥き方、カットの仕方。

知っているとプロのようにキレイな仕上がりに♪

オレンジの皮を剥き、果肉の部分だけ房取りする<カルチェ取り>という方法をお伝えします。

⑤アレンジの方法

いろんな仕上げ、デコレーションの方法のご紹介。


以上、もりだくさんの内容を予定しています!


実習なしのデモンストレーションのみなので

落ち着いてじっくり見ていただけると思います。

普段疑問に思っていることなどあれこれ、どしどしご質問いただき

有意義な時間にしていただけたらな~と思っています(o^-^o)

そして、レッスン後にはランチ&試食で楽しい時間を過ごしましょう♪



なお、教室の受付窓口はFlour bee*さんになります。

近日中に、Flour bee*さんのブログにて改めて募集のご案内がありますので

もうしばらくお待ちくださいませ。

もちろん、こちらでもまたお知らせさせていただきます!



<応募受付開始は4月18日(月)21:00より>

いつも通り、公平を保つため、メールでのみの先着順に受付です。

ご興味ある方は、よろしければ日程をご予定しておいていただけたら、

と思います。



みなさんと、レッスン&ランチ会♪

ご一緒できるのを楽しみにしています(o^-^o)

ご質問等は、tsubomiの方までメールやメッセージにて

お問い合わせくださいね。

■追記■

今回は、いろんな方へ向けての募集になりますので

お子さま同伴はご遠慮いただいております。



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2016年3月28日 (月)

清見オレンジとアールグレイのタルト

あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルトが終わり

「清見オレンジとアールグレイのタルト」になりました♪

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いろんな柑橘類が次々と登場する季節。

私はやっぱり温州みかんとオレンジを交配した

清見オレンジをタルトにするのが好き。



柑橘の甘酸っぱさとアールグレイの香りが爽やかな

春のタルトです♪

寒かった日々もようやく終わり、めぐってくる次の季節が楽しみ♪

そんなこの時期にぴったりな爽やかなタルトをどうぞ。

あじあ雑貨とチャイのお店nyauさんでお出ししています。

チャイとも相性◎ですね~。

甘酸っぱいジューシーな爽やかなタルト、

合わせるフルーツによって

食感や風味がガラッと変わるのもタルトの楽しいところ♪

よろしければ、お試しくださいね(o^-^o)



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2016年3月18日 (金)

もうすぐ♪タタミ一畳マーケット!

いよいよ近づいてきました♪



第13回 タタミ一畳マーケット


【会  場】 泉佐野ふるさと町屋館 (旧新川家住宅)               

        大阪府泉佐野市本町5-29      

        TEL:072-469-5673

【時  間】  10:00~16:00


駐車場のご案内&会場MAPはこちらを→

お車で来られる方は、りんくう北Pをご利用ください(o^-^o)


tsubomiは蔵の入口の前の通路、

nyauさんと同じブースでお待ちしています~

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【持っていくお菓子たち】

・あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト

・野いちごとオーガニックココナッツのタルト

・ダークチェリーとピスタチオのタルト

・森の木の実のチョコレートタルト

・ほうれん草クッキー(卵・乳製品不使用)

・かぼちゃクッキー(卵・乳製品不使用)

・むらさきいもクッキー(卵・乳製品不使用)

・ごぼうクッキー(卵・乳製品不使用)

・とうもろこしクッキー(卵・乳製品不使用)

・メルシービスケット(卵・乳製品不使用)

・グラノーラビスケット(卵・乳製品・砂糖不使用)

・白みそサブレ



あと

・キャロブマフィン(卵・乳製品不使用)も

余裕があればつくっていくかもです!


大人気!のあまおう苺のタルトも

もうすぐ終了です~。まだの方はぜひ♪

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久しぶりの開催のタタミ一畳マーケット♪

今回はいつもより出店数も多いみたいなので

お時間合えばぜひぜひ足をお運びください☆


お会いできるのを楽しみにしています~(o^-^o)



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2016年3月 4日 (金)

Flour bee*さんにて☆

実は、コラボカフェやお菓子教室など、いろんな面で

ご一緒いただき、仲良くさせていただいているFlour bee*さんで

しばらくカフェや仕込みのお手伝いをさせていただくことになりました~♪

(年末くらいからじわじわとはじまっていたのですが・笑)


そして、せっかくなので、私の出勤する主に土曜日などスポット的に

タルトや限定のケーキなどを提供させていただくことに♡

なんか三方良し!な感じでこういうのすごく楽しくってうれしい(o^-^o)


今月は3月5日(土)、12(土)

イートインではFlour bee*×tsubomiとして、季節のプレミアムタルト

「あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト」

を提供させていただきます。

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(写真はイメージです)

写真はちょっと渋い感じのスタイリングですが

Flour bee*さんでは、studio m'の食器をメインに扱っているので

もっとナチュラルかわいい感じになりそうです♡


tsubomiのタルトをFour bee*イートイン仕様にて

バニラアイスとともに・・・


妥協はしたくないので、高級いちご、あまおうをたっぷり!

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そして、いちごは水分が多く、焼き上げるのに時間がかかるため

アーモンドクリームのボリュームが通常より下がってしまうのですが

きっちり満足感を感じていただきたいので

アーモンドクリームも通常量より割り増ししました!



■プレミアムタルト

イートイン価格:550円(税込)

テイクアウト価格:430円(税込)

■日程

3月5日(土)、12(土)


そうそう、あと!3月5日(土)は少し前から

Flour bee*オーナー、山崎こず恵さんの密着取材がはじまっている

朝日放送「LIFE~夢のカタチ~」の取材が店内に入る予定です。

http://honeybee0104.blog22.fc2.com/blog-entry-1503.html


お客さまにはご迷惑をおかけして申し訳ございませんが・・・

もし取材などにご興味ある方はぜひぜひです~(笑)

そちらもお楽しみにお越しくださいー♪


この番組、とっても素敵なので☆

(放送は毎週土曜日、11:00~)



野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

■営業日 水~土

■営業時間 11:00~17:30(Lo.17:00)

泉佐野市羽倉崎4-2-11   
072-415-3232

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★3月の私のFlour bee*カフェ出勤予定日★

3(木)、5(土)、9(水)、12(土)、23(水)、24(木)、30(水)、31(木)

だいたい11:00~15:00まではいると思います。

よろしければ、遊びに来てくださいね(o^-^o)


※3月26日(土)はカフェが臨時休業となります。


ちなみに3月20日はtsubomiはタタミ一畳マーケットに出店です♪

どこかでお会いできるのを楽しみにしています~!



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あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト

【あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト】

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昨年、大好評だった苺の焼きタルト♪



今年は時期によって

つかう品種がかわるかもしれませんが

今回はプレミアムにいちごの王様、博多あまおう☆


そしてさらにアーモンドクリームの中には

海外認証のオーガニックホワイトチョコレートも隠れています。

表面にはピスタチオをパラパラ☆


ウキウキ、春♪

な気分があがるタルトです!



水分を飛ばして焼きあげたいちごはまるでジャムのよう。

ギュッと風味が濃縮されて甘酸っぱい香りが広がります♡

本日からの季節限定プレミアムタルト

nyauさんにてどうぞ (*´∪`)


タイミングによっては売り切れの場合もあります。。

お目当てで行かれる場合は、前もってお取り置きも可能です。

ご連絡はnyauさんへ(o^^o)

あじあ雑貨とチャイのお店nyau



※予告
3/5,12の土曜日にはFlour bee*さんでも登場予定♪



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2016年2月25日 (木)

彩誉(あやほまれ)にんじんハルワのタルト

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買い付けのため、しばらく休業中だったnyauさん

帰国して今日から再オープン♪



そして再開とともに、新作タルトの登場です!


納品の時にたまにお会いするnyauさんの常連さん。

にんじん関連の会社にお勤めだそうで

その方からにんじん彩誉(あやほまれ)をつかった

タルトをつくってほしい、というリクエストでうまれたタルトです☆


すりおろしたたっぷりのにんじんを

牛乳、バター、カルダモンなどで

煮詰めたインドのお菓子「にんじんハルワ」にヒントを得て

tsubomiでは豆乳でつくったにんじんハルワに

アーモンドクリームを混ぜ合わせて焼き上げました。


チーズクリームを絞ったうえに

相性の良いオーガニックの、レーズン、くるみ、カシューナッツ、

にんじんハルワと、そしてにんじんの葉を添えて…

他では食べれない、超オリジナル&レアなタルト♪

スパイスチャイにもピッタリです~



数に限りがあるのでご興味ある方は

お早めにどうぞ(*^^*)


旅で買い付けて来たばかりの雑貨や駄菓子なども楽しい~

私は、おもしろおやつをいつも楽しみにしていて

今回はタイで買い付けてきた

乾燥ドリアンのお菓子を買ってみましたよ♪


納品に行ったら、店主にいどんの帰りを待ちわびていた

みなさんでにぎやかなnyauさんでした(*^^*)



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2016年2月 5日 (金)

第13回 タタミ一畳マーケット出店します♪

3月20(日)、お久しぶりにタタミ一畳マーケットが開催されます~♪

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tsubomiも出店させていただくことになりました☆

今回は出店者は総勢37組とのこと!

にぎやかな楽しいマーケットになりそうです♪


そして今回は、いつもタルトを提供させていただいているnyauさんと

同ブースで出店させていただきます。

これまた、楽しい感じ♪

タルトやいろんな焼き菓子、たくさん持っていきますね☆


ぜひ、遊びにきてください~(o^-^o)



第13回 タタミ一畳マーケット


【会  場】 泉佐野ふるさと町屋館 (旧新川家住宅)               

        大阪府泉佐野市本町5-29      

        TEL:072-469-5673

【時  間】  10:00~16:00
        


■出店者ご紹介(順不同)

greencraft cafe(アクセサリー、レース小物他)

わのか(菓子)

flower*blooms(アクセサリー他)

動物庭園☆なごみ館+かえるのしっぽ(フェルト小物他)

焼き菓子Owl(焼き菓子)

kichi kichi(アクセサリー)

Fluorite(生花の加工から行う手作りプリザーブドフラワー)

小野鍼灸院(手づくりラムネ)

泉佐野産たまねぎスナックPR推進協議会(たまねぎスナック)

あめちく工房(布小物)

Watanabe_kaban-Vequero(革細工)

榮屋(ドリンク他)

うみかぜ(アクセサリー)

あじあ雑貨とチャイ"nyau"(手作り雑貨&豆乳チャイ)

自然素材のお菓子tsubomi(焼き菓子)

茶遊庵(和菓子)

Dans les bois(多肉植物寄せ植え他)

willow confort(布小物)

tica tica(シフォンケーキ他)

楽の助(服)

e-ko(アクセサリー)

toi toi toi(ブローチ他)

あかね屋(布小物)

輝星ーKIRARA ~専業農家の腸もみサロン~(マッサージ)

へなちょ工房(プラバン小物他)

カドカワ株式会社(和紙)

木彫り工房・やまぼうし(木工)

*はなはな*(ビーズ刺しゅうやグルーデコ®のアクセサリーや小物

べぁぱっぷ(焼き菓子他)

土の子陶房(陶器他)

uni*s  (布小物)

ベーグル工房Roi(パン)

Les soeurs(アクセサリー他)

焼鳥・蕎麦【秀】わっしょい。(豆乳そは他)

平窯(陶器)

カッチャン工房(手づくり楽器・カリンバ)

オトメゴコロ(泉州おむすび他) 


さらに舞台ではクラリネットとアコースティックギターデュオの

SPAPS(スパップス)さんの生演奏や、

スケジュールが合えばおもしろ過ぎる紙芝居のかりんちゃんも登場♪

主催者オトメゴコロさんのブログ↓

http://ameblo.jp/otomegocoromusubi/entry-12121511290.html



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«tsubomi×Flour bee*コラボカフェありがとうございました!