2018年7月16日 (月)

個人ブログはじめました☆

今年は、
「本心で生きていく」
とコミットしたので

自分の本当の気持ちを探るべく
現在に続く
自分のストーリーを辿って
原点に立ち返ろうかなぁと。


あと、
いつか本を出版したいという夢も
あるので☆

その練習も兼ねて(。_。*)))

苦しんでいたとき

出会った本や、
あたらしい知恵など


実体験とともに
ご紹介もしながら。


たまたまそれを目にした
誰かの心が少しでも楽になったなら

うれしいな。

まだまだ、手探りではじめたばかり。

趣味のような感じで
少しずつ更新していこうと思います。


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2018年7月 8日 (日)

New♪「バナナのヴィーガンマフィン」

改めて、

タルトを楽しんでくださったみなさま
ありがとうございました☆


タルトに代わるあたらしいお菓子…

何がいいかな?!
とあれこれ考えていましたが

第1弾は、バナナのマフィンにしました♪

明日から、nyauさんではじまります~

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tsubomiでは
かぼちゃのマフィンや
キャロブマフィンなども人気で
ヴィーガンマフィンは以前からあったのですが。

フルーツがごろんと入ったものがいいな~
と思って

生地も、この機会に
いちから改めて考え直しました。


油脂には、こめ油をつかって
あっさり、ふんわり。

単調な味になりがちな
ヴィーガンスイーツですが

オーガニックメープルシロップや
奄美諸島産のきび砂糖、
沖縄産の純黒糖を重ねて
ナチュラルなこくのある甘みに。

生地の中にも、バナナを練り込むと
ふんわり、しっとりと。

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やわらか過ぎて失敗…
と思ったものが

冷蔵庫で冷やしてから食べると
デザートのような
あたらしい美味しさを発見☆

そしてなんと言っても
チャイと合うと思います◎

満足感もありながら
軽やかなマフィン。

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気分のときに
よろしければどうぞ(o^-^o)


定番のガトーショコラとお選びいただけます。

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2018年7月 1日 (日)

ユサンピザに行ってきました♪~徳島の旅①~

少し前になりますが

先月、徳島へ行く機会があり

それならば!と

ずっと行きたかった徳島・神山町にある
「ユサンピザ」へ
立ち寄ることができました!

そう!
店舗時代からtsubomiに関わる方なら
誰でもご存知の

惜しまれて閉店されましたが
熊取のすてきなお店
「トゥルーグレイス」さんを営んでらっしゃった
ルカさんご家族のお店です☆


2011年にtsubomiの店舗をオープンさせた時から
ずっと大変お世話になったお店。


ひとりぼっちで始めた自然派のお店で
何のつながりもなかったtsubomiでしたが

お菓子を通じて
ほんとうにたくさんのご縁を
つないでくださったお店でした。


2014年に徳島・神山町に移住されて以来だから
もう4年ぶり…くらい!?


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なんかすごく懐かしい写真が出てきました!

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ルカさんいってらっしゃいの会♪@米市農園、2013
 






******





そして、2018年6月。


ついに!

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到着ですー♪


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窓からは緑いっぱいの
自然が広がる…


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鳥の声がなによりのBGMで



あ~~
いいなぁ~~(゚m゚*)


と、心から声がもれる…笑


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ナチュラルでシンプルながら



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ひとつひとつのセレクトに

お二人らしさが随所に感じられる
センスの良い雑貨や空間。


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仲良く会話しながら働くお二人☆


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すぐ近くでとれたお野菜に
センスよく手を加えた前菜。


野菜の味が濃く、新鮮で
ほんとうに美味しい!!!

ちょっとしたアレンジのセンスがまた効いているのです☆

近くの自家焙煎のコーヒー屋さんの豆からつくる
アイスコーヒーも美味しく♪

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そうこうしていると

お待ちかねのピザが
焼き上がりました♡


どのピザにするか
決めるのに悶絶しましたが……


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≪徳島産無添加サルシッチャと
オーガニックトマト、木次のチーズピザ≫

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≪4種の木次チーズとはちみつのピザ≫
を選びました。


天然酵母をつかって焼いた生地は
もっちり、
そしてとても食べ応えがあって◎


チーズと具材がどれもこれも
思い出しただけでも目を細めたくなるほどの
美味しさで(´-`)


すごく満足感があるのに
重くなく

やっぱり本当に美味しいものって
苦しくならないのですよね。

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お腹がいっぱいでも
やっぱり食べたい♡


奥さんの舞ちゃんがつくった
人柄がにじみ出たようなやさしいスイーツ。


すぐ庭で採れたお花や葉っぱを
あしらっているのが

ナチュラルですてき☆


今回は、急きょ立ち寄れることになったので
ゆっくりできなかったのですが
(お店も平日なのにお客さまが次から次へと
お忙しそうでした~!)

また、行きたいな~(o^-^o)
徳島・神山町「ユサンピザ」


移住されたルカさんたちを紹介されている記事も
たくさんあって

読んでいると
いろいろ考えさせられました。


どう生きていくか、

どう生きていきたいのか。



これから何十年と
生きていくうえで


いちばん大切にしたいことはなに?


って。


この記事は読みごたえありました。
ご興味ある方はぜひ☆
↓↓↓


移住のニュー・スタンダード!『雛形』

「築100年の古民家で自給的な暮らしを目指し、
土地のめぐみでピザをつくる」
記事はこちらから→ 



『灯台もと暮らし』

「ピザを食べるならYusan Pizzaへ。
地元の美味しい食材を堪能しよう」
記事はこちらから→ 




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2018年6月29日 (金)

そして、これから☆

少し前から、登場させていますが

nyauさんでは

タルトに替わって
「植物だけでつくったガトーショコラ」
が定番のカフェメニューになります。

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実は、こちらも
店舗をしているときから
熱狂的なファンの方がいらっしゃったり
アレルギーをもつお子さまが
気に入って食べてくださったり

これがいちばん好き!
とか
言ってくださる方もいたり、

の人気のケーキです


なんと言っても
ふつう、ガトーショコラって
卵やバター、生クリームをつかって
つくるのですが

tsubomiのガトーショコラは
植物性の素材オンリーです。

卵や乳脂肪って、それだけで
濃厚なコクが出て美味しいのですが
(私も美味しいと感じるのですが!笑)


普通の洋菓子って

その瞬間はしあわせ~♡
美味しい~♡♡

って思うのですが

しばらく時間が経つと
胃が重くなったり

長期的には
お腹にお肉がついてしまったり…!(苦笑)


私は、もともと
そういうのに敏感な体質に生まれたようで

なので、
自分がつくるのなら

その瞬間だけの喜びよりも
ゆっくりと幸せを感じれるようなものを
つくりたい、
と思ったのでした。


自分の想い、を表現するのに
技術や行動がついていかず

理想と現実の狭間で
いつももどかしく揺れ動いていたと

今、振り返ってみると
思うのですが


欲張らず、
でも
湧き上がる想いだけは
たいせつにしていきたいと

今年はとくに思っています。



【植物だけでつくったガトーショコラ】


甘味は、
てんさい糖、黒糖、オーガニックメープルシロップの
3種類を。


粉類は
薄力粉、全粒薄力粉、米粉、おからパウダー、アーモンドパウダー
の5種類を。


ピュアなオーガニックのチョコレートに
オーガニックのココアパウダーを重ねて。


自然の恵み、それぞれの力を借りて
奥深い味を追求しました。

そして、いちばんのこだわりポイントは
焼き具合。


チョコレートの焼き菓子は
焼きすぎるとパサパサしてしまうのですが
しっとりとした半生状態になるように


何度も何度も、
何十回も試作を重ね完成した
ガトーショコラ。


私はチョコレートは少し食べただけで
吹き出物が出来てしまうのですが

このケーキは、毎日、毎日たくさん試食しても
全然吹き出物も出ず、
胃もたれもしなくって
ほんとうれしい。

しばらくは、
ガトーショコラをメインに

あと、スポットでクッキーも置かせていただいて
こちらもしばらく楽しんでいただけます。

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(※写真はイメージです)

タルトまつりで完全燃焼したので
すこしゆっくり。

落ち着いて
また、ふつふつとあたらしいものが湧いてきたら
別のケーキも
登場させれたらと思っています。



******



nyauさんとは
いつも、それぞれのペースを
相談させてもらいながら

「お互い無理なく
結局はそれがいちばん自然でよいかたち」

というスタンスでずっとさせていただけているので

本当にありがたく、
うれしい。

自分の頭で考えれることって
限りがあるし
何が正しいかってわからない。

最近では、常識ってものがいちばん疑わしく
いろんなことを複雑にさせてしまうのでは、
と思っています。


究極を言えば
自分の気持ちこそがすべて、で
自分にとっての唯一の真理で。


自分がモヤっとくるものは
とにかくそうなんだ。

自分が夢中になってしまうこと、
時間がなくてもやってしまうことは
とにかくそうなんだ。

そういう湧き上がるあいまいな気持ちこそ
たいせつに。

生きていけたらいいですね☆



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タルト終了!ありがとうございました☆☆

今月は、いろんなところで

最後のタルトまつりをさせていただきましたが


nyauさんでも、昨日28日をもって
終了となりました。


たくさんのタルトを
いろんな場所で
いろんなシチュエーションで

楽しんでくださって
ほんとうに、ありがとうございました!!


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nyauさんでラストタルトを楽しんでくださった方や


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先日のキタノヴィレッジさんでの
スペシャルタルト全種を
こんなにかわゆく!

楽しんでくださった方~


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とてもとてもうれしいです(゚▽゚*)



SNSなどにアップしてくださったお写真たちを
つかわせていただきました♪

お菓子を買っていただいたり
納品させていただいたあと、

私の見えないところで
みなさんの楽しい空間や
癒しの時間に


お菓子たちが
そっと参加させていただいているのを
SNS上で垣間見れるのは


実は、すごく不思議な気分なのです。


まだまだストーリーは
続いているのだなぁ、って。。



*****




いろんな思いはありますが…

今までのようなタルトにおいては
いったん、これにて終了◎



今後は、かたちをかえて
(お菓子に限らず、ね☆)

また違うストーリーが
いろんな人やいろんな場所をめぐって
はじまっていったらいいな

と思います。

今後のことについては
別記事にてあらためて
お知らせさせていただきます(o^-^o)



いつもありがとうございます




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2018年6月24日 (日)

リトルマーケットありがとうございました!

6月22日(金)に開催されました

貝塚のキタノヴィレッジさんの
リトルマーケット

足を運んでくださったみなさま、
ありがとうございました~☆
(当日来られなく、23、24に行ってくださった方も
ありがとうございます♡)

梅雨だから雨でも仕方ないよね~と
思っていましたが

カラッと気持ちの良い快晴ーー!
青空に緑が映えます♪


なので、室内で、と思っていたのが
すてきなお庭での開催に~▽▼▽


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ただ、
フルーツをたっぷり焼き込んだタルトは
暑さが心配…なので

とにかく、作っている時から
保冷に気を遣いました。。


開始早々、予約できなかった方たちが
続々と来てくださいました。

あわあわ、陳列もままならず
申し訳ございません…!

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陽が当たるところは暑いですが
ちょうど大きな木があって

木陰になって、風がさわやかで
本当に気持ちいい~


風があったので
nyauさんはトレーラーの中でチャイをぐつぐつ。

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お客さまたちも
トレーラーの中でわいわい♪

窓からお顔がちらちら見えて
なんだかかわいいの(o^-^o)
ひと息ついて
お昼ごはんを食べるのに

私も中に入ると
これまた、居心地が良くって最高でした◎

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お昼ごはんは貝塚のAWAI CAFEさんで
お願いしてくださっていた
無農薬野菜をつかったお弁当♪

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意外にもエスニックな味付けで
おいしかったです♪
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トレーラーの横では

*VOICE of PlantsFacebookページ

アロマワックスサシェづくり

蜜蝋とソイワックスにアロマオイルで香りづけをし

お花でデコレートした吊るすタイプのかわいいワックスサシェ

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みなさん、それぞれ素敵な作品をつくられていました☆
なんと言っても、いい香り~!



そして、建物の中では

*CocoSantih →Instagram

セラピーヨーガ&アーユルライフ

CocoSantih主宰の

本田典子先生による体質や好みによって調合する

アーユルヴェーディックガラムマサラづくり(ガラムマサラ=ミックススパイスのこと)

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アーユルヴェーダやスパイス、

本田さんにも興味があったので(笑!)


お菓子が落ち着いた頃合いを見て

ちゃっかり、私も参加を( ^ω^ )

(協力してくださった皆さま、ありがとうございました!)

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体質チェックをしていただいて
自分の体質に合ったスパイスを調合します。


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そして、

すりすり…



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出来上がったガラムマサラは
お持ち帰り♪


お料理の味付けに使ったり
毎朝飲んでいるグリーンスムージーに
プラスしても良いとか~◎

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レトロでかわいいお部屋。

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全種類予約してくださる方もたくさん☆


なもんで、
予定していた数の3倍ほどのタルトを
焼き焼き~~

ひとつずつ、ラッピングして
いろんなことを思いながら…。


みなさんから、美味しい~!とか
悲しい~。。とか

いろんなお声をかけていただいて
とてもありがたく

もどかしい思いもありますが


変化しながら

また、ご縁あればご縁あるときに。

そのときそのときを
味わっていけたらいいな。
と。

今までたくさんのタルトとともに
いろんな時間を過ごしてくださって
本当にありがとうございました!!

*****



まだ少し、つくれるのでnyauさんに追加しています。

今月末くらいまで
nyauさんにて引き続きお楽しみいただけます。

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ほぼ毎日、情報を更新されているので
SNSをチェックしてお出かけしてください~(o^-^o)

あじあ雑貨とチャイ”nyau”
↓↓↓


そうそう、キタノヴィレッジさん
最近発売されたエルマガジン社の「南大阪の本」
にも掲載されているそうです☆

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キタノヴィレッジさんも
Instagramで情報を更新されているので
(こちらから→ 
ぜひ、チェックしてお出かけしてみてくださいね♪


(いろんな方が撮ってくださったものや
アップしてくださったお写真をお借りしました。
ありがとうございます♡)


自然素材のお菓子tsubomi

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2018年6月21日 (木)

明日のリトルマーケット、追加情報♪

6月22日(金) リトルマーケット@キタノヴィレッジ

いよいよ明日ですーー♪


早々にタルトのご予約をくださった方々、

ありがとうございます!


つくれる量に限りがあるため

いったんご予約を締め切らせていただいたのですが


当日ふらっと来られる方、

tsubomiを知らない方たちにも

楽しんでいただけたらということで


ラストスパート☆

当日分もたくさんたくさん、ご用意していきますーー!



そして!

お伝えしていた6種類に加えて

もう1種類追加しました!


昨年、大好評だった

幻の?!

「プラムとオーガニックバニラのプレミアムタルト」

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おいしそうなかわいいすももと目があってしまって…♡   



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こんなにたくさんのせるのです…!




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(写真はイメージです)



上にはあんずジャムを塗って

甘酸っぱいタルトが好評でした!



なかなかお目にかかれないレアなタルトも

ぜひこの機会に味わってくださいね♪

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(写真はイメージです)

①ゴールデンパイナップルとライチのココタルト

<大人気パイナポーにライチのお酒DITAをしのばせて>

②無農薬キウイとオーガニックホワイトチョコレートのタルト
<中崎町のビストロでお出しして、一番好評いただいたタルトをぜひ>

③マンゴーとバナナのチャイタルト
<マンゴー&バナナをさらにチャイ風味に!>

④グレープフルーツとピスタチオのタルト
<隠し味を効かせた、フランスを感じるタルト>

⑤ラズベリー&ブルーベリーのタルト
<定番人気のベリーのタルトもさらに奥深く>

⑥森の木の実のタルト
<定番大人気!ボリュームアップでさらに濃厚に>


全て、通常よりもぎゅぎゅっと詰まった内容にして
わかりやすく ALL400円(税込)
にさせていただきます。
(タルトのご予約はいったん締切させていただきました。)


タルトの賞味期限:6月25日(月)くらいまで
<要冷蔵>


遠方の方でテイクアウトされる場合は
保冷バッグのご用意があると助かります。



***********************



▽▼▽
キタノヴィレッジ・リトルマーケット▽▼▽



文化教室の詳細など

キタノヴィレッジさんのInstagramから

随時、確認できます。



こちらの記事にわかりやすく

書かれています♪ → 

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【日時】

2018年6月22日(金)

11時〜17時頃まで

雨天時も室内なので大丈夫です♪
予報では晴れみたいですね!


お天気の場合は、お庭でチャイを飲んだり
タルトを食べたり♪
ゆったりお過ごしください(o^-^o)



【場所】
キタノヴィレッジ

大阪府貝塚市海塚71

072-430-2977



【出店】

*あじあ雑貨とチャイ”nyau”

「日根野のネパール」でおなじみの♪

スパイスからじっくりコトコト煮込むチャイを♡



*自然素材のお菓子tsubomi

◎6月で終了するタルトを6種、スペシャルバージョンで♪

・さらに追加で当日のスペシャルタルトも!!

「プラムとオーガニックバニラのタルト」もご用意します!


◎いつものクッキーたちもお持ちします♪

・かぼちゃクッキー

・むらさきいもクッキー

・とうもろこしクッキー

・ブロッコリークッキー

・メルシービスケット

・はちみつジンジャービスケット

・グラノーラビスケット

(クッキーは全て卵・乳製品不使用)



【文化教室】

*CocoSantih →Instagram

セラピーヨーガ&アーユルライフ

CocoSantih主宰の

本田典子先生による体質や好みによって調合する

アーユルヴェーディックガラムマサラづくり(ガラムマサラ=ミックススパイスのこと)



*VOICE of Plants
Facebookページ

アロマワックスサシェづくり

蜜蝋とソイワックスにアロマオイルで香りづけをし

お花でデコレートした吊るすタイプのかわいいワックスサシェ



文化教室は、11時から15時頃スタートでお好きな時間に。

ご予約優先。

ご予約はキタノヴィレッジさんまで。

ザ・キタノショップFacebookページ Messengerや

072-430-2977(営業:木~日)へ。




■関連記事

貝塚のキタノヴィレッジさんに遊びに行ってきました♪

初「おしゃれな大人のマーケット」

もご参考にどうぞ(o^-^o)

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お楽しみ盛りだくさん♪

キタノヴィレッジさんも
夏物のお洋服のセールがはじまるみたいです♪

ぜひ、老若男女みなさんで
わいわい
楽しい時間を過ごしましょう(o^-^o)



お会いできるのを楽しみにしています☆



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2018年6月13日 (水)

スローヴィレッジ サンデーマーケット♪

焼き菓子をお取り扱いしてくださっている

熊取のヘアーサロン&雑貨のお店snugさん。

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カラーやパーマの待ち時間には
お菓子を出したりもしてくださっています♪

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snugさんでお取り扱い開始になった時の
記事はこちら→ 



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美容院にお菓子?!?
と、よくびっくりされますが

お店の半分くらいのスペースに
暮らしの雑貨や作家さんの小物など

素敵な暮らしをつくってくれる
アイテムが
手の届きやすいお値段で展開されています。


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(少し前の写真なのでレイアウト変わってたりします)


Hair accessory&daily tool 「branch」
としてウェブストアもされています☆


そして、今年からイベント出店も
開始されました。

snugさんの建物をデザイン・施工された
前ELKさん(現在、UKA FARM TABLEになっている以前の建物)

現在、スタイルを変えて
場所も変わって、slow village として
素敵な場所に。



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そして、
気候の良いシーズンの毎週日曜日に
SUNDAY MARKET が開催されるそうで。
(出店者さんは都度変更になるそうで
hammockさんのインスタグラムをご覧ください◎)

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snugさんは雑貨・branch移動店
Barbara coffee さんと一緒に

第3日曜日に
出店されるそうです♪♪

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そのときにtsubomiのお菓子も
連れて行ってくださるとのこと!!


というか、3月からはじまっていました!!


きちんとお知らせができず
すみませんーーー(;ω;)


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夏の暑い期間は開催されないので
6月が終わるとしばらくお休み。。



Barbara coffee さんのハンドドリップコーヒーと
tsubomiのクッキーのセットを
ご用意してくださったりするみたいです♡

Image_7



おしゃれ空間で、
ゆったり楽しい日曜日を過ごせそうですね(o^-^o)

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私も時間をつくって
一度、行ってみたいと思っています☆

(画像はsnugさんのブログからお借りしました☆)


◎snugさんのブログInstagram
◎hammockさんのInstagram
もぜひ、ご覧になってください♪




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2018年6月10日 (日)

6/22(金)イベントのタルトご予約について

6月22日(金) リトルマーケット@キタノヴィレッジ
(イベント詳細はこちら→ 

最後のタルトまつり♪
たくさんのタルトのご予約をいただき
ありがとうございます!!

つくれる量に限りがあるため
事前のご予約分は締切とさせていただきました。
申し訳ございません(;ω;)


当日、イベントで
お楽しみいただける分は
ご用意していきます☆

あと、クッキーや焼き菓子も
持っていきます~♪

ぜひ、お買い物やチャイとともに
この日だけのリトルマーケットを
お楽しみください♪
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私も当日、
お会いできるのを楽しみにしています☆


【イベント詳細追記】
↓↓↓

文化教室について
キタノヴィレッジさんの
Instagramから詳細をご覧いただけます♪
→ 


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自然素材のお菓子tsubomi

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お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2018年6月 5日 (火)

【詳細up!】タルトまつり♪ファイナル@キタノヴィレッジ

イベントの詳細のお知らせ、

お待たせいたしました!


6月22日(金) リトルマーケット@キタノヴィレッジ

最後のタルトまつりとして

6種類のタルトをご用意していきます♪♪

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(写真はイメージです)

①ゴールデンパイナップルとライチのココタルト

<大人気パイナポーにライチのお酒DITAをしのばせて>

②無農薬キウイとオーガニックホワイトチョコレートのタルト
<中崎町のビストロでお出しして、一番好評いただいたタルトをぜひ>

③マンゴーとバナナのチャイタルト
<マンゴー&バナナをさらにチャイ風味に!>

④グレープフルーツとピスタチオのタルト
<隠し味を効かせた、フランスを感じるタルト>

⑤ラズベリー&ブルーベリーのタルト
<定番人気のベリーのタルトもさらに奥深く>

⑥森の木の実のタルト
<定番大人気!ボリュームアップでさらに濃厚に>


①~⑤まで、今までお出ししていたものに
さらにスペシャルにバージョンアップして
味わい深くしたもの!

⑥だけは、そのまま定番の味で☆

森の木の実のタルトは
なんだかんだで、やっぱりこれを選んでしまう!
という方もたくさんいらっしゃったので。

全て、通常よりもぎゅぎゅっと詰まった内容にして
わかりやすく ALL400円(税込)
にさせていただきます。

数に限りがあるため、
時間より早めに売り切れてしまう可能性もあります。。

ご予約いただくことも可能です。
当日、22(金)に来られない方も
23(土)、24(日)もキタノヴィレッジさんは営業されているので
お取り置きしておくことも可能です。


タルトの賞味期限:6月25日(月)くらいまで
<要冷蔵>

タルトのご予約は
tsubomi までご連絡くださいませ。
お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)


***********************



▽▼▽
タルトまつりファイナル▽▼▽

キタノヴィレッジ・リトルマーケットにて

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【日時】

2018年6月22日(金)

11時〜17時頃まで

雨天時も室内なので大丈夫です♪



【場所】
キタノヴィレッジ

大阪府貝塚市海塚71

072-430-2977



【出店】

*あじあ雑貨とチャイ”nyau”

「日根野のネパール」でおなじみの♪

スパイスからじっくりコトコト煮込むチャイを♡



*自然素材のお菓子tsubomi

・6月で終了するタルトを6種、スペシャルバージョンで◎

・いつものクッキーたちもお持ちします♪



【文化教室】

*CocoSantih →Instagram

セラピーヨーガ&アーユルライフ主宰の

本田典子先生による体質や好みによって調合する

アーユルヴェーディックガラムマサラづくり(ガラムマサラ=ミックススパイスのこと)



*VOICE of Plants
Facebookページ

アロマワックスサシェづくり

蜜蝋とソイワックスにアロマオイルで香りづけをし

お花でデコレートした吊るすタイプのかわいいワックスサシェ



文化教室は、11時から15時頃スタートでお好きな時間に。

ご予約優先。

ご予約はキタノヴィレッジさんまで。


ザ・キタノショップFacebookページ Messengerや

072-430-2977(営業:木~日)へ。



■関連記事

貝塚のキタノヴィレッジさんに遊びに行ってきました♪

初「おしゃれな大人のマーケット」

もご参考にどうぞ(o^-^o)

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お楽しみ盛りだくさん♪
もうすぐ梅雨ですが
雨でも室内なので大丈夫!
ぜひ、老若男女みなさんで
わいわい
楽しい時間を過ごしましょう(o^-^o)



お会いできるのを楽しみにしています☆



自然素材のお菓子tsubomi

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2018年6月 4日 (月)

貝塚のキタノヴィレッジさんに遊びに行ってきました♪

先月、貝掛でのイベント

「おしゃれな大人のマーケット」に

(イベント参加時の記事はこちら→
タルトとともに参加させていただいた
主催のキタノヴィレッジさん。


次は、6月22日(金)に
貝塚のキタノヴィレッジで
<リトルマーケット>のイベントに
参加させていただくことになり

打ち合わせも兼ねて、遊びに行ってきました♪



地図を見て、
あ、今回は楽勝だな!とタカをくくっていたら

近くまで到着するも、なんだか細そうな道に
どこに車を停めていいか、うろうろうろ。。。

結局、近くのコインパーキングに停めて
歩いて向かいました。。。(笑)

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(画像:キタノヴィレッジさんHPより)   


多分、皆さんはすんなり来れるんだと思いますが
もしかしたら
私と同じように方向音痴の方がいらっしゃるかもなので

安心して行けるように
ご説明を♡

<和歌山側から来られる場合>

26号線を大阪方面へ向かい、
高架に上がらず、側道へ~
鳥羽の交差点を左折。

鳥羽西の交差点を過ぎたら
左手に創価学会貝塚文化会館が現れます。

そこを左折して進むとこんな看板が♪



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そのまま進むともうすぐそこ♪


なんともかわいらしい
ワンダーランドが現れます☆★

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かわいい~~(≧∇≦)


車は楽々、
10台くらいは停めれるスペースがあります◎


1回行くと、なんてことないじゃん!
とわかるのですが

はじめて行くところってどうにも不安なのです。。


きっと私と同じような人もいるはず!(笑)


それはそうと、グーグルマップで見てたら…


さっきの角、右折したら
かの、水なすの北野農園さん~!?

庭先直売って書いてます!


水なす買いたいですね♡




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入口から階段を上がって2階へ~

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今年ブレイク中の
メキシコのメルカドバッグも♡



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異国の香りのするもの、

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なつかしのカレーがあったり~!


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作家さんのアクセサリーや


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お洋服もたくさん~♡


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他のどこにもない、

ここにしかない空間が広がっていました(o^-^o)



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*****




そう。

私くらいの年代だと
ちょうど高校生くらいのとき
大人気だった、おしゃれな雑貨屋さん☆

りんごのマークの
「ザ・キタノショップ🍎」

かわいい雑貨やお洋服を
友達とキャッキャ言いながらお買い物をしていた
懐かしい思い出がよみがえります~!

本当に、爆発的な人気で
天王寺MIOにも入っていて
すごく人気のお店でした~☆



それが、まさか
このようなカタチでご一緒できるご縁ができるとは!


それぞれ、年を重ね
お店自体もキッチュな感じは変わらずですが

大人も楽しめるような
懐かしの雑貨、フランスや北欧のかわいいもの、
作家さんのアクセサリー、お洋服
などなど

本当に、いろんなジャンルのものが
たくさん~☆

ひとつひとつ見ていると
あっという間に時間が経ちます。


そして、きっと
店主の北野さんとのおしゃべりも楽しみのひとつ。
ですね( ^ω^ )



*****



さて、
6月22日(金)は

こちらのかわいい場所で
リトルマーケットとして
tsubomiからはタルトを、スペシャルバージョンで全6種が
勢ぞろい~☆

さらにクッキーや焼き菓子もお持ちします~。


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そしてそして、
いつもお世話になっている
あじあ雑貨とチャイ”nyau”さんのにいどんも一緒に♪
チャイをコトコトつくってくれます。


あと、文化教室として
お花のアロマキャンドルづくりや

あと!

念願のアーユルヴェーダやヨガの
本田さんもご参加くださるとのこと♪♪

一度、いろいろお話してみたかったので
うれしいな~☆


遊びと願望と仕事を結びつけれるのが
私たちの特権~~( ̄▽ ̄)

長くなってしまいました!!(笑)


別記事にて
タルトの詳細、お知らせします!
文化教室の詳細もわかり次第、
お知らせします!


お楽しみ盛りだくさん♪


もうすぐ梅雨ですが
雨でも室内なので大丈夫!

ぜひ、老若男女みなさんで
わいわい
楽しい時間を過ごしましょう(o^-^o)



お会いできるのを楽しみにしています☆



自然素材のお菓子tsubomi

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初「おしゃれな大人のマーケット」

5月27日(日)、キタノヴィレッジさん主催の

「おしゃれな大人のマーケット」
タルトとともに、おじゃましてきました~♪


キタノヴィレッジさんは貝塚にあるのですが
このイベントは
阪南市の南海本線箱作駅が最寄り駅の
貝掛オフィスにて。


キタノショップ貝掛オフィス
阪南市貝掛1318-4


だいたい2ヶ月に1度、こちらの場所で
イベント開催されるようです。


次回は7月に、セールだそうです☆
↓↓↓

「おしゃれな大人のマーケット」




はじめて訪れる場所に
(車の運転や駐車場も含め!)
ドキドキしながら向かいましたが

建物は意外にもすぐに見つかり
いったん前に車を停め
駐車場を教えていただいて。

見ると結構な急な坂を下りることに
若干びびりましたが(!)
思ったより、全然問題なしでひと安心~◎

駐車場は広く、木々がたくさんで
とっても雰囲気が良い~!
ピクニックでもしたくなるような
おしゃれなスペースです♪

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入口は、旧26号線沿いにあります。


中に入ると、おしゃれな世界が~☆

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なんか、ひとつひとつのセレクトが
愛がこもっていて
独自の世界が繰り広げられていて
こちらも、にんまりうれしくなる


そんな空間です☆


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(こちらの写真はキタノヴィレッジさんInstagramから)
ゆっくり座れるスペースもあって
窓からは海が!近いーー!


タルト教室に参加してくださっていた方たちが
わざわざ足を運んでくださったり

いつもnyauさんで食べてくださっている方が
キタノヴィレッジさんとこのお客さまで
お会いできたり。。。

あっちとこっちと
いろんなところでつながっていて

本当に、いろんな場所で
いろんな方が
ご縁をつないでくださっているんだな~と

改めて、じ~~ん(;ω;)


いつも
本当にありがとうございます♡
おかげさまでタルトですが、
早々にすぐに無くなってしまって…

キタノヴィレッジ店主の北野さんが
nyauさんでtsubomiのタルトを食べて
とても気に入ってくださっていたようで

タルトを辞めるというお知らせを目にして
急きょ、こちらのイベントに!と
お声をかけていただいたのでした。

が、
こんなんじゃ足りない~~!

ということで

さらに、6月に
貝塚でもイベントをさせていただくことになりました☆笑


時期的にも
ちょうど終了の時期なので


▽▼▽
タルトまつりファイナル▽▼▽

ということで!
盛大に!

タルト6種類、スペシャルバージョンで勢ぞろい~♪
で練り練りします!

詳細決まり次第、
Facebook、Instagram、とともに
こちらでもお知らせしますね(o^-^o)



自然素材のお菓子tsubomi

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2018年5月23日 (水)

ありがとう♡タルトまつり♪

「タルトを辞めます」宣言してから

想像以上に反響が…


悲しんでくださる方、
でも、
それ以上に、これからのtsubomiが
さらに楽しみです!と
応援してくださる方、などなど

いずれにしても
たくさんの人に愛していただけることに
本当に感謝しております。

みなさん本当に温かい方ばかり!
いつもありがとうございます☆



タルトを惜しんでくださって
イベントをご用意していただきました☆



******


まずは、
キタノヴィレッジさんから。


一度行ってみたいな♪と思っていたイベント。
「おしゃれな大人のマーケット」


5/27(日)
11:00~17:00
キタノショップ貝掛オフィス
阪南市貝掛1318-4

tsubomiは27(日)だけですが
こちらのマーケットは24(木)から
4日間、開催されるそうです♪

日替わりで
素敵な出店が入れ替わるみたいなので
そちらもぜひ。


私は、自分から積極的に
向かって行くタイプじゃないのですが

なんだか気になる場所や人は
自然と向こうからお声をかけてくださって
繋がれるので、うれしい☆

楽しみです(o^-^o)

インスタグラムにいろいろ詳細、
載っています。
HP→ 
Instagram→ 


◎バナナと黒糖のタルト

◎ダークチェリーとピスタチオのタルト

◎野いちごとオーガニックココナッツのタルト

の3種類をご用意いたします。



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私も納品がてら、
ゆっくり堪能したいと思っています。

良ければ、遊びにきてくださいね(o^-^o)


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そして、
いつもは焼き菓子を
お取り扱いしてくださっているsnugさんにて。



snug

HP → 
Instagram→ 


5/31(木)~6/3(日)


◎バナナと黒糖のタルト

◎パイナップルとオーガニックココナッツのタルト

の2種類をご用意いたします。

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(数量限定のため、なくなり次第終了となります。
お取り置きも可能なので、snugさんへお問い合わせください)

※期間中、必要があれば1ホールのご予約、承ります。
5/27(日)までに
tsubomiまで下記のメールからお問い合わせください)

1カット 390円(税込)
1ホール 3120円(税込)

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merci♡




自然素材のお菓子tsubomi

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2018年5月15日 (火)

いつだって旅の途中~タルト、、辞めます~

■たいせつなお知らせ■

ようやく、決断しました。

長らくみなさまに愛していただいたタルトですが
6月中くらいで、
販売終了させていただくことにしました。


いつも楽しんでくださった方々、
本当にありがとうございました!


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******

2011年4月にtsubomiを立ち上げ
はじめは日曜日のみ営業というスタート。

素材にこだわったクッキーやパウンドケーキ、
合わせて多分10種類くらいだけの
当時としては
ちいさなちいさな、ちょっと変わったお店。。。笑
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ブログを初めの方から読み直してみると
ふわふわした感じが
恥ずかしすぎます…
(ほっこりしたい方は、こちらからどうぞ!笑→ 


何もわからないまま
手探りで
みなさんに喜んでもらえるものを!

と、必死でいろんなお菓子をつくってきました。


そんな中でも、
老若男女問わず、とても好評だったのが
試行錯誤の中、出してみたタルト。

最初は1種類からはじまったのが
だんだん、季節のフルーツをつかったり
特別なタルトなど

今では、数えきれないほどのタルトを
たくさんの方に楽しんでいただけるように
なりました。


ただ、ひとつ。。。

私自身もタルトが一番好き!だったし
本当に美味しい!!
と思うのですが

そもそも
体にやさしいお菓子づくりをはじめたのは

大好きだったお菓子!だけど
バターと生クリームを
たくさん食べると
(多分、乳脂肪を消化しにくい体質なのだと)
体にとても負担がかかるということが判明したから。


吹き出物は出来て痛いし
消化不良で胃もたれする。

正直、新しいタルトの試作の時期は
少し、憂鬱でもありました。。


でも、
みなさんから
「今まで食べたタルトで一番美味しかったです!」
とか

「次も楽しみにしています!!」
とか

喜んでくださると
本当にうれしかったし、

それが自分自身の必要とされること
のような気がして。


でもうれしい反面、
なにかもやもやしたものが
あったのだと思います。


多分、タルト専門店でもやったら
それなりになる自信があったりもするのですが…(笑!)

それは、やりたいことではないので。

さらに
バター不足と価格の高騰も手伝って。



でも、いろんな葛藤の中、
確実なものを握りしめて
手放せなかったのは

自信がなかったのです。


それより美味しいものをつくれるか……



私がやりたいのは、もっとマニアックな世界。


というか、
やりたいものさえ、まだ
明確には見えていない。。。

でも、
いったん、握りしめていたものを手放して

もう、
まずは自分本位な世界を
探求していこうと!
こわいけど☆%&※…


原点に立ち返ってみると

「地球が」とか

「農薬が」とか

「健康が」とか

そんな真面目な動機ではなく


自分が心地良く
暮らしていきたい

というのがはじまりでした。


nyauさんに、
そんな胸のうちを話したら
快く、

「いいことだと思います☆」と
それもまた、楽しみ♪と言ってくださったので

今までnyauさんでは
2種類ご用意していたタルトですが

今後は「季節のタルト」と
「植物だけでつくったガトーショコラ」
の2種類となり

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6月中くらいには
タルトの提供は終了させていただく予定です。



いつも楽しんでくださっている方には
とても申し訳ないのですが
ご理解いただけるとうれしいです。


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◆甘夏とローズマリーのタルトがもうすぐ終了。
その次は
ダークチェリーとピスタチオのタルト。
駆け足で、できるだけいろんなタルトを
巡らせたいと思っています。



バターを使わない、
美味しいお菓子をつくっていきたいと
思っています。

それと、
お菓子だけに限らず
もっといろんなことを
シェアしていきたいな。

さてさて。
tsubomiのタルトを気に入ってくださっている方は
残り少ない期間となりますが
ぜひnyauさんにて
チャイとともに味わっていただけると
うれしいです(o^-^o)
あじあ雑貨とチャイ”nyau”



いつもありがとうございます♡



LOVE

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2018年4月 8日 (日)

アルケミスト~夢を旅した少年~

最近、よく
「アルケミスト」というワードを
目にすることが多くなった。

その言葉を目にするたび、
ハッ!
としてしまうのです。






「アルケミスト」という言葉を
はじめて知ったのは
ちょうど10年ほど前。


10年前、
ベルギーへお菓子の修行に行ったとき

友達がベルギー在住の日本人のお家に
連れて行ってくれたことがありました。

その時、
読んでよかった本の話になって

その一度だけ会った女性が
おすすめしてくれたのが

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「すごーく良かったから
読むと人生観変わるかもしれないよ☆」

と、とてもおすすめしてくれたので

「帰国したら、絶対読むね!」
と言って、

本当に、帰ったらすぐに
アマゾンで注文したのでした。


「アルケミスト」
どういう意味なんだろう?
と調べたら
<錬金術師>という意味だとか。

お金持ちになるお話なのかな~?!?

なんて思いながら

さぁ!読もう♪
と読み始めていくも

なぜか、
眠くて眠くてページがすすまない。。。

超おすすめされた本だから
早く読みたいのに
ぜんぜん物語に入っていけないのです…。


何度かトライしたものの
今は時機じゃないのかなぁ、と
本棚の片隅にずっとしまっていました。






それから、10年。


最近、大断捨離中なのですが
「アルケミスト」
の本が目に入ってきて。

これ、
絶対読まないといけない気がするんだけど…

もう、10年の歳月が経ち
色もすっかり褪せて古びている。


<3年使わなかったものは必要ないもの>
っていうのを断捨離の目安にしていて

もし、必要になったら
また新しいものを買ったらいい、

と処分することにしたのでした。


それから、
ほんの1か月も経たないうちに

頻繁に「アルケミスト」というワードを
いろんなところで目にすることに。(笑)


そして、
これまた偶然が重なって

少し遠方でなかなか機会がなかったけど
ずっと行ってみかったお店に
突然行けることになって

そこで、話しながらちらりと
目をやった本棚に

私の大好きな
「星の王子さま」と並んで

美しい装丁の「アルケミスト」

が飾られていたのが
目に入ってきたのでした!

ドキドキ…☆

ここまで、偶然が重なると

もう今読まないと!

と、新しい本を手に入れて
すぐさま読みましたよ!

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すると、10年前は
あんなに読みすすめられなかったのに
今回は、ストーリーに引き込まれて

一気読み!!(笑)

最近、これからのことで
あれこれ思案していたのですが

晴れやかな気分に☆


つい、夢や願いって
最短距離でできるだけ早く叶えたい!
って思ってしまうし

例えば、道半ばで
大事なものに出会ってしまったり

それなりにじゅうぶん幸せだと

そのままとどまり、
穏やかに生きていくことが
幸せなんじゃないかな?

とか、思ってしまったり…。

「変化」
していく、って

とってもとってもこわいこと。


だけど、
この「アルケミスト」の
夢を旅した少年を通して
自分に置き換えて…

いろんなもやもやした不安が
しだいに消えていきました。

進んで行くことと引き換えに

失敗や、

積み重ねてきたもの、
手にしたもの
を失うのがこわくて

永遠や安定を求めてしまうけど

目の前に現れる次への
前兆<出会いや出来事>を信じて
進んでいくことが

自分の人生《使命、役割》を全うする、


っていうことなんだな。

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名言がたくさんたくさん、
散りばめられていました。

気になった方はぜひぜひ☆

私も宝探しのように前兆を見つけ、従い
すべては目的地へつながっているんだと
わくわくしながら
進んでいきたいと思います(o^-^o)

きっと、この本が
私にとって
誰かにとって

次への大事な前兆に・・・☆


=マクトゥーブ=

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2018年3月 6日 (火)

ロマンティック・ハート~ホワイトデーのお菓子~

今年も、例のもの

つくりました~~!!

3月7日(水)、snugさんで販売開始です♡



■ロマンティック・ハート■
~和歌山レモンとオーガニックホワイトチョコレートのバターケイク~


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和歌山のレモンをぎゅぎゅっと閉じ込めた
キュン♡と甘酸っぱいしっとりバターケイク。

オーガニックのホワイトチョコをたらりと

上には無農薬の赤いバラの花びら、
オーガニックハーブの
マリーゴールド、カモミール、
マロウブルーをのせて。


ひとかじりするたびに
味と香りがふわっと変わり・・・

しばしロマンティックな世界へと☆


無農薬のバラの花びらの香りの
すごいこと、すごいこと!


女子も男子も
現実からお花畑へ…trip☆

間違いなしです♪
(*v.v)。


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●こちらのお菓子は


3月11日(日)
岸和田のおしゃれカフェ
「Deli&cafe Rustica(ラスティカ)」さんでの
イベント<ちょこっとマルシェ>に
snugさんが出店される際、
こちらのお菓子を連れて行ってくれるそうです♪
詳しくはsnugさんのブログをどうぞ→ 


●こちらのお菓子は


3月9日(金)より、nyauさんでも
数量限定で販売させていただきます♡



■スノーボール(いちご)■

<卵・乳製品不使用>
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クリスマス時期から冬季限定で登場している
人気のスノーボールを
ほんのり春を感じるかわいいピンクのいちご味にして♪

普通のスノーボールはバターをたっぷり使用しますが
米粉や米油をつかって、さっくり、ほろほろした食感に☆

植物素材だけでできているとは思えない
こどもたちにも人気のお菓子です。


ちょっとしたプレゼントに
ご自分へのご褒美に…

どうぞ♡


自然素材のお菓子tsubomi

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2018年3月 5日 (月)

【最後の教室】3/26いちごのタルト教室@Flour bee*

3月26日(月) いちごのタルト教室(実習あり!)

 

【満席御礼!】

ありがとうございます。

こちらのレッスンはただいま満席となっております。

キャンセル待ちでの受付となります。

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(※お申し込み方法は記事の最後にあります)


【大切なお知らせ】


私もカフェや仕込みのお手伝いを

させていただいたり、

Flour bee*×tsubomiで

コラボカフェをしたり、

教室をさせていただいたり…


本当にこの数年間、お世話になり

仲良くさせていただいていた

Flour bee*さん。


突然のお知らせに驚かれると思いますが

この3月17日(土)で

いったん、

カフェを閉店されることになりました。

(詳細はこちらをご覧ください→


とてもさみしいことですが(;ω;)


変化していくことは

ある意味、自然なこと。


よりパワーアップしたこず恵さんに

再び会えるのを楽しみにしつつ。


tsubomiも、

そして私も、


限りある時間を大切に

前向きに、選択していこうと思います。




なお、Flour bee*さんが

閉店された後となりますが

3月26日(月)のタルト教室は

予定通り、開催させていただきます!


このようなカタチでの教室は

最後になるかもしれませんので


タイミングが合えば、ぜひ

お家でつくれるように

マスターしていただけると

うれしいです(o^-^o)




②3月26日(月)タルト教室(実習あり!)

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(写真はイメージです)

フルーツの味の調整の仕方、

焼き加減の見極め方、など。


いちごのタルトは、

うまく焼くのにはいろいろなコツが

ひそんでいます。


基本をおさえながら

いろんなバリエーションを

つくれるようになるポイントを

お伝えいたします。



■日時

2018年3月26日(月) 10:30~(約3時間)

              (開場 10:10)

■申し込み締切

2018年3月23日(金)24時まで

■場所 野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  072-415-3232

■定員 

6名(満席御礼)

■持ち物

エプロン、ふきん(手拭き用)、筆記用具

持ち帰り用手提げ袋(16cmのタルトが入るような

マチ付きのものが良いと思います)

■レッスン内容

メニュー:

【いちごのタルト】

(16cmのホール1台作成・お持ち帰り)

初心者の方でも大丈夫な内容です☆



レッスン内容:

①実演

②実習

③焼成中にFlour bee*さんのドリンクとともに

 私がつくったタルトをみなさんで試食&質問タイム

④焼き上がり後、仕上げて1ホールお持ち帰り♪



■実演について■

◎土台になるタルト生地、中に詰めるアーモンドクリームの作り方とコツ

tsubomiで提供しているレシピと同じものをお伝えします。

◎生地ののばし方、型への敷き込みから焼成のポイント

プロの現場でされている、失敗なく美しく仕上げるコツをお伝えします。



■実習について■

◎生地ののばし方、型への敷き込みから焼成まで

おひとり1台ずつ、難しく思われがちな生地ののばし方、型への敷き込み、

焼き上がりの見極めポイント

実際にやりながら、ご一緒に体得しましょう♪

■料金 イベント特別価格 6000円(税込)

16cmホールタルトお持ち帰り、試食、Flour bee*さんのドリンク付き♪

※今回は、カフェでの開催ですので

お子さま同伴はご遠慮いただいております。

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シンプルな配合だからこそ

素材選びやほんのひと手間で

風味や食感が違ってくるタルト。


失敗を防ぎ、美しく仕上げるコツ、

アレンジ方法、素材について、

食材や道具の入手方法、

心のこもったお菓子づくりについて…

などなど


市販の本にはのっていないような

お菓子作りが楽しくなるエッセンスを

お伝えできたらなぁといつも思っています☆



******



【お申込み方法】

応募窓口はtsubomiとなっております。

■下記の【お申込みの際のご注意】をご一読いただき、

メール(mayumi.tsubomi☆gmail.com  ☆を@に変えて送信してください)にて、

お申込みください。



メールタイトルに

<3月タルト教室希望> とお書きください。



メール本文に、

①参加人数

②氏名(参加者全員)

③連絡のつきやすいお電話番号(代表者さま)

④駐車場利用の 要 / 不要



折り返し、メールにて
24時間以内にご返信いたします。

ご返信メールにて、本予約完了となります。

万が一、返信がない場合は

なんらかのエラーになっている可能性があります。

お手数ですが、再度ご連絡をお願いいたします。

【ご入金はお振込でお願いいたします】

(仮予約から1週間以内にお振込みをお願いいたします)



■下記、お申込みの際のご注意をご一読の上

お申込みくださいませ◎



【お申込みの際のご注意】

*キャンセルポリシー

1週間前~前日…50% 当日…100%

1週間前より、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

*駐車場はご予約の先着順に4台分ご用意がございます。

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楽しい有意義な時間となりますように☆

ご一緒できるのを楽しみにしております(o^-^o)




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2018年3月 2日 (金)

金柑の甘露煮

金柑のタルト、

毎年みなさんとても楽しんでくださって
うれしいです☆

はじめて炊いた年から
気に入っていたのですが

いろんな作り方があるから
さらなる美味しさを求めて
毎年、少しずつ変えてみて。

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昨年、
日本酒を入れてつくったものが
とっても好評で

今まで食べた中でいちばんおいしい!
とか

金柑苦手だったけど、これはいける♪
この甘露煮欲しい!
などなど、
おっしゃってくださる方もいたりして


ならば、と
タルトは終了しましたが

瓶詰にしてお分けしたいな、と思って
再び仕込みました♪



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黄金に輝く金柑の甘露煮は
キラキラ美しいけど

tsubomiのものは
滋味深い、黒っぽいものばかりで
つくっているので

中身があんまり見えませんね!笑
 
でも、もう見ただけで
からだに良さそう(o^-^o)

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一度軽くゆでこぼしして
弱火でゆっくりコトコト、コトコト…

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ふたを開けずにそのまま
一晩置いて

さらに、翌日
コトコト、コトコト…

2回に分けて、煮ることで
中までじっくり浸透して

とろんとろんに。

ヨーグルトやアイスクリームに添えて
デザートにしたり。

シロップと果肉を
お湯で割って、
のどをいたわったり。
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ゆっくり手をかけた
ひと瓶を
ご自宅用やプレゼントにどうぞ☆

snug>さんと<あじあ雑貨とチャイnyau>さんで
数量限定で
お取り扱いはじまりました。


(nyauさんでの販売は終了となりました!
snugさんも数量わずかです。ありがとうございます♡)



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2018年2月20日 (火)

あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト

ついに、今年も

この時期がやってまいりました☆


楽しみにしてくださっている方も多い

大人気のタルト!!



「あまおう苺とオーガニックホワイトチョコレートのタルト」


いちごって、もう
それだけでテンションがあがりますね♪♪

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ひとつひとつ、
手でていねいに洗って水分をふき取って。


そんなシンプルなことに
愛情って宿る気がして。


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いちごの王様、
博多あまおうをぎっしりと☆

アーモンドクリームの中には
海外認証のオーガニックホワイトチョコレートを
しのばせて…!

そしてピスタチオをパラパラ。



焼く前の姿はこんな感じ(o^-^o)



生のまま食べるいちごは最高ですが

オーブンの中でじっくり水分がぬけた
いちごのお菓子は

いちごの風味や甘味が
ぎゅぎゅっと濃縮されて
まるでジャムのよう!


焼いている時の香りは
部屋じゅういっぱいに広がって

…たまりません♡


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(写真はイメージです)

本日から
nyauさんでお召し上がりいただけます◎




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2018年2月12日 (月)

1月のタルト教室ありがとうございました!

1月29日(月)に開催した
「アップルジンジャータルト教室@Flour bee*」

ご参加くださったみなさま、
ありがとうございました☆


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(写真:Aさまブログより)

今回は、デモンストレーションのみの
タルト教室♪

実習ありもわいわい楽しいですが
デモンストレーション形式の場合は

いつも以上に
細かくいろんなポイントや
お話ができて

そして、何と言っても
生徒さんたちは、
それぞれお一人参加で
みなさん初対面なのに

終始、ほんわかとした
和やかな空気感で
私もとってもリラックスできて
あっという間の楽しい時間でした~♪


ご参加くださった方が
教室の様子をブログに
レポートしてくださいました(o^-^o)
↓↓↓

タルト教室

(Aさま、ありがとうございます♡)

こうやって、
早速、ご自宅で作ってみてくださって

お菓子づくりのハードルが下がり
楽しんでくださるのは
ほんと、うれしいな☆




また、みなさんと
ご一緒できるのを楽しみにしていま~す(o^-^o)



******




■今年前半のレッスンの予定■

毎月、最終の月曜日、Flour bee*さんにて。

(夏場はお休み・祝日の場合は前後させます)

詳細は下記それぞれのリンクよりご覧いただけます。



②2月26日(月)
 

ヴィーガンクッキー教室(デモのみ)◎詳細更新しました!

満席御礼

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③3月26日(月) 

タルト教室(実習あり!)

←満席御礼

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④4月23日(月) 未定
(申し訳ございません。中止とさせていただきます)


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2月ヴィーガンクッキー教室の詳細お知らせ♪

バレンタインやら、あれこれがひと段落ついたので

ようやく2月の教室の詳細を…(*゚∀゚)=3


2月26日(月)開催予定の

ヴィーガンクッキー教室☆(デモのみ)

(ヴィーガン=動物性のものを一切使用しない)


みなさん、どんなのが良いのかなぁ~と

メニューを練り練りしておりましたが

コレ!っていうのがまとまりましたので

お知らせします♪




■メニュー

≪ヴィーガンクッキー3種≫

①グラノーラビスケット

②スノーボール

③ダイジェスティブビスケット




■①
グラノーラビスケット■

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tsubomiで定番でお出ししている

とても人気の高いクッキーです!


男性のファンも多い一品。


卵・乳製品、さらにお砂糖も不使用☆

甘さ控えめでザクザクした食感が

食べ応えもあって、軽いお食事がわりにも◎


tsubomiのレシピそのまんまのものと

お家で揃いやすい簡単なレシピや

アレンジ方法もお伝えさせていただくので

ぜひ気軽につくっていただきたいです(o^-^o)




■②スノーボール■

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こちらも、お気に入りの一品☆


通常は、バターたっぷりで作る

スノーボールですが

米油や米粉をつかって

さくさく、ほろほろ♪



バターを使っていないって

言われないとわからない

子供たちも喜ぶクッキーです(o^-^o)




■③ダイジェスティブビスケット■

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こちらもおすすめ☆


超かんたん!に出来上がるのに

とってもおいしい☆


ついつい手がのびてしまって

食べすぎ注意!なビスケット(笑)


甘さ控えめで全粒粉の香ばしい食感に

私も気づけば、あと一枚…と

ぽりぽり食べてしまいます(*´ェ`*)




******

シンプルな材料、配合なだけに

素朴になりすぎたり

物足りないと思われがちな

ヴィーガンスイーツ。



素材の選び方、

生地の混ぜ方、

焼成の見極めポイントを知ることで


だんぜん「おいしい!」おやつが

楽しくつくれるように♪



あと、

私がいちばん大切にしているのは


レシピや素材以上に

愛情のこもったお菓子づくり。



大量生産では出せない

心にじわっと広がる

満たされるお菓子。




この世界はすべてエネルギー。



本やネットでは伝わらない

そんなエッセンスもお伝えできたら

と、思います☆




体にやさしいのに

とびきり美味しい



2月は

タイプの違う3種類のヴィーガンクッキー、


大切なご家族やご自分の

気軽なおやつにぴったりです♪



******



◎ヴィーガンクッキー教室(デモのみ)


■日時

2018年2月26日(月) 10:30~(約2時間半)

              (開場 10:10)

■場所 

野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  

072-415-3232


■定員
 

6名 (満席御礼) 


■持ち物

筆記用具

※膝の上でメモを取っていただく場合もあるので

下敷きになるような固いものがあると便利です。


■料金
 イベント特別価格 3800円(税込)

クッキーの試食、

Flour bee*さんのドリンク付き♪

※今回は、カフェでの開催ですので

お子さま同伴はご遠慮いただいております。


■レッスン内容

ヴィーガンクッキー3種のデモンストレーション



******



【お申込み方法】

応募窓口はtsubomiとなっております。


■下記の【お申込みの際のご注意】をご一読いただき、

メール(mayumi.tsubomi☆gmail.com  ☆を@に変えて送信してください)にて、

お申込みください。



メールタイトルに

<2月クッキー教室希望> とお書きください。



メール本文に、

①参加人数

②氏名(参加者全員)

③連絡のつきやすいお電話番号(代表者さま)

④ご入金方法【ご来店 or お振込み】

(仮予約から1週間以内に

Flour bee*営業日に店頭までご持参、

または、お振込みをお願いします)

※Flour bee*にてお支払いの場合は

ご来店いただくお日にちをお知らせください◎

⑤駐車場利用の 要 / 不要



折り返し、メールにて
24時間以内にご返信いたします。

ご返信メールにて、本予約完了となります。

万が一、返信がない場合は

なんらかのエラーになっている可能性があります。

お手数ですが、再度ご連絡をお願いいたします。



■下記、お申込みの際のご注意をご一読の上

お申込みくださいませ◎



【お申込みの際のご注意】

*キャンセルポリシー

1週間前~前日…50% 当日…100%

1週間前より、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

*駐車場はご予約の先着順に4台分ご用意がございます。

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楽しい有意義な時間となりますように☆

ご一緒できるのを楽しみにしております(o^-^o)




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2018年2月 8日 (木)

バレンタインのとくべつなお菓子♡

今年もバレンタインだけの

とくべつなものをご用意しました♪


●バレンタインフィナンシェ(ココショコラ)●


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いつもは小さなひとくちサイズの
コロコロフィナンシェ。

バレンタインには
手のひらサイズのハート型にして

オーガニックのチョコレートを
中にも外にも
通常よりたっぷりと。

さらにオレンジのお酒、
グランマルニエをほんのり。

ナッツやスパイス、チョコを
トッピングして。

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ちょっとしたプレゼントにぴったりです♪




●マドレーヌ・マカイバリ●

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昨年、
チョコじゃない、なにかとくべつなもので
素敵なプレゼントになるもの…

と思いをめぐらせて
ピカッと思いついたもの。

<マカイバリ>とは
マカイバリ紅茶のことで

バイオダイナミック農法でつくる紅茶は
世界最高級品とされています。

はじめて口にした時、

≪美味しい≫
という一言では言い表せない

なんというか、
はじける生命力!のような
とにかく、衝撃と感動の味でした!

舌先だけで感じる美味しさだけじゃなく

≪細胞が目覚める≫
ってことばも、
決して言い過ぎではないくらい。

そして、バイオダイナミック農法の
やり方を聞いたとき、
なんて神秘的でステキなの!

って、一瞬で心惹かれてしまいました♡

そんな紅茶をつかった
とくべつなお菓子です。

写真ではわかりにくいですが
こちらも同じハート型で。

マカイバリ紅茶にご興味ある方はこちらを。




●バーチ・ディ・ダーマ●

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<貴婦人のキス>という意味の
イタリアのお菓子。

たまごを使わずに
アーモンドたっぷりでつくった生地は

ほろほろとくずれる食感がたまらなく
また、間に挟んだチョコと相まって
もう、みんなが大好きな味!

これ、定番で出してほしい!と言われるくらい
食べた方はハマる系なのですが

美味しいけど
手間がかかるので……


バレンタインの時だけのとくべつ☆
にしています(o^-^o)


そうそう、
なぜ「星の王子さま」がそばにあるかというと…

tsubomiのラベルシールには
大好きな本の「星の王子さま」に出てくる
一節、


「こころで見なくちゃ、
ものごとはよく見えないってことさ
かんじんなことは目では見えないんだよ」

というフランス語を添えています。

そして、バレンタインのラベルシールには
作者のサン=テグジュペリの名言


「愛は、お互いを見つめることではなく、
ともに同じ方向を見つめることである」


という言葉を(o^-^o)




こちらのとくべつな3種類を
snugさんに本日納品しました♪

その他、いつものクッキーたちも
もちろん一緒に。



あと、nyauさんの方でも
10(土)から
バレンタイン向けの焼き菓子を
展開していただきます☆



・バレンタインフィナンシェ(ココショコラ)
・マドレーヌ・マカイバリ
・メルシービスケット
・グラノーラビスケット

そして!

さらに!!



●ラズベリーのプレミアムガトーショコラ●

が、この時期、数量限定で登場です♪
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いつもの植物だけでつくったガトーショコラ♡
さらに
甘酸っぱいかわいいラズベリーと一緒に
ねっとり半生状に焼き上げました◎


チャイに合うように
スパイスも少しかくしています◎

バレンタイン向けのとくべつなお菓子たち。

ちょっとしたプレゼントに、
ご自分用に…

お楽しみいただけたらうれしいです(o^-^o)



関係ないけど
葉っぱのカタチがかわいくて
昨年の春に植えてみたハーブ、

「セントジョーンズワート」
(上の写真でつかっている葉っぱ♪)


お菓子の飾りに使うのに気に入っているのですが
今日、久しぶりに摘みにいったら

ちいさい新芽がぎっしり出てきていたのが
びっくりするくらいかわいくて♡♡

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多肉植物みたい!


萌え〜〜(*´ェ`*)




大人の葉っぱも
緑色からむらさき色に
アンティークな雰囲気の
グラデーションに変色していて

それもまた素敵。

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私の手はガサガサで、びっくりですが☆笑

春はもうすぐ!な感じで
ウキウキしてきます。

今年の春も、なにかおもしろいもの
植えてみよう♪



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2018年1月17日 (水)

今年前半のレッスンの予定(詳細更新あり☆)

1月に続き、

2月、3月のご案内も詳細アップしました。

各月それぞれのリンクからご覧ください(o^-^o)




■今年前半のレッスンの予定■

毎月、最終の月曜日、Flour bee*さんにて。

(夏場をのぞく・祝日の場合は前後させます)



①1月29日(月) 

タルト教室(デモのみ)

←満席御礼

②2月26日(月) 

ヴィーガンクッキー教室(デモのみ)

満席御礼

③3月26日(月) 

タルト教室(実習あり!)

←満席御礼



::すべて1回完結・超初心者の方でも大丈夫です◎:

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1月 アップルジンジャータルト(デモのみ)

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2月 ヴィーガンクッキー(デモのみ)

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3月 いちごのタルト(実習あり!)

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みなさんとお会いできるのを楽しみにしております(o^-^o)




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2月のレッスン内容・募集のお知らせ☆

お待たせしました♪

2月26日(月) ヴィーガンクッキー教室(デモンストレーションのみ)

の募集のご案内です。



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(写真はイメージです)

かねてから、リクエストの多かった

卵・乳製品不使用のクッキーの

教室です。


アレルギーのお子さまをもつお母さまから

よく耳にしたのが


市販の本を見てつくってみたけど

美味しくできなくって

子供が食べてくれなかった…

というお声。


お砂糖、小麦粉、油などの

シンプルな材料だからこそ

配合はもちろんですが


混ぜ方、焼き方、など

ちょっとしたポイントで

風味が全然変わってきます。


アレルギーの方も

そうでない方にも


「おいしい、やさしい、お菓子」


そんなお菓子づくりのコツ、を

お伝えしたいと思います。



■日時

2018年2月26日(月) 10:30~(約2時間半)

              (開場 10:10)

■場所 

野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  

072-415-3232


■定員
 

6名 (満席御礼)


■持ち物

筆記用具

※膝の上でメモを取っていただく場合もあるので

下敷きになるような固いものがあると便利です。


■料金
 イベント特別価格 3800円(税込)

クッキーの試食、

Flour bee*さんのドリンク付き♪

※今回は、カフェでの開催ですので

お子さま同伴はご遠慮いただいております。


■レッスン内容

メニュー:

ヴィーガンクッキー数種のデモンストレーション

試食



******



【お申込み方法】

応募窓口はtsubomiとなっております。




■下記の【お申込みの際のご注意】をご一読いただき、

メール(mayumi.tsubomi☆gmail.com  ☆を@に変えて送信してください)にて、

お申込みください。



メールタイトルに

<2月クッキー教室希望> とお書きください。



メール本文に、

①参加人数

②氏名(参加者全員)

③連絡のつきやすいお電話番号(代表者さま)

④ご入金方法【ご来店 or お振込み】

(仮予約から1週間以内に

Flour bee*営業日に店頭までご持参、

または、お振込みをお願いします)

※Flour bee*にてお支払いの場合は

ご来店いただくお日にちをお知らせください◎

⑤駐車場利用の 要 / 不要



折り返し、メールにて
24時間以内にご返信いたします。

ご返信メールにて、本予約完了となります。

万が一、返信がない場合は

なんらかのエラーになっている可能性があります。

お手数ですが、再度ご連絡をお願いいたします。



■下記、お申込みの際のご注意をご一読の上

お申込みくださいませ◎



【お申込みの際のご注意】

*キャンセルポリシー

1週間前~前日…50% 当日…100%

1週間前より、キャンセル料が発生しますのでご注意ください。

*駐車場はご予約の先着順に4台分ご用意がございます。


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楽しい有意義な時間となりますように☆

ご一緒できるのを楽しみにしております(o^-^o)




自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ: https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2018年1月 5日 (金)

1月29日(月)タルト教室開催のお知らせ♪

<タルト教室・デモンストレーション>

 

【満席御礼!】

ありがとうございます。

こちらのレッスンはただいま満席となっております。

キャンセル待ちでの受付となります。

お申込み方法をご確認の上、

<tsubomi>までご連絡くださいませ。

↓↓↓

お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

******

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今年は、いろんなカタチで

教室を開催させていただきます~☆


(※応募方法の詳細は、記事最後に書いてあります)




①1月29日(月)タルト教室

のメニューは・・・


毎年大人気♪の

「アップルジンジャータルト」

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うす~くスライスした林檎を

ぎっしり並べて

じっくりじっくり焼き上げます◎



■日時

2018年1月29日(月) 10:30~(約3時間)

              (開場 10:10)

■場所 

野菜ソムリエのいる心と体にやさしいカフェ Flour bee*

大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11  

072-415-3232


■定員
 

6名→増席7名 満席御礼


■持ち物

筆記用具

※膝の上でメモを取っていただく場合もあるので

下敷きになるような固いものがあると便利です。


■料金
 イベント特別価格 3800円(税込)

講師が作成したタルトの試食、

Flour bee*さんのドリンク付き♪

※今回は、カフェでの開催ですので

お子さま同伴はご遠慮いただいております。


■レッスン内容

メニュー:

【アップルジンジャータルト】


<当日のレッスンについて>
■デモンストレーション(実演)■

◎生地ののばし方、

型への敷き込みから焼成のポイント

プロの現場でされている、

失敗なく美しく仕上げるコツをお伝えします。

◎りんごのカット~のせ方、

その他応用の仕方など

タルト作りの基本とともに、

フルーツやクリームのアレンジ方法をお伝えします。

◎タルトのキレイなカットの仕方

最後のカットや仕上げがプロっぽくみえるコツ!

その方法をお伝えします。

◎土台になるタルト生地、中に詰めるアーモンドクリームの作り方とコツ

tsubomiで提供しているレシピと同じものをお伝えします。

◎試食、質疑応答

焼成中に、あらかじめ用意しておいたタルトの試食、

Flour bee*さんのドリンクとともに質疑応答タイム♪




◇◇◇◇◇

タルトのつくり方の基本は…

パートシュクレというクッキーのような

タルトの土台の生地を作成し

ひと晩寝かしてから

型に敷き込み

クレームダマンドという

アーモンドクリームを詰めて

フルーツやいろんな具材をのせて

焼き上げる

という工程でつくります。

◇◇◇◇◇




ですが、

のせるフルーツによって

焼き加減が違ったり

処理が違ったり。


あと、

「このりんごのスライスや並べ方は

どうやってるんですか?!?!」

というご意見をよくいただいたりして。


確かに、本などレシピには

「薄くスライスしたりんごを並べる」

ってざっくりしか書いておらず

いまいち、わからなかったりしますね(^-^;




りんごのタルトは

焼き時間が通常よりもかなり長いので

今回は実演のみにしました。


細かい部分をじっくり見ていただき

応用などの方法もお伝えするので

ぜひお家で

つくっていただけたらと思います(o^-^o)


いつも、

少人数制のほんわかした空気感なので

お気軽にどしどし質問してくださいね♪


おひとりでご参加される方がほとんどで

レッスン後には

お友だちになられたりしていて


なんか、こういうのいいなぁ~

と私もうれしくなります(*´ェ`*)

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シンプルな配合だからこそ、

素材選びやほんのひと手間で

風味や食感が違ってくるタルト。


失敗を防ぎ、美しく仕上げるコツ、

アレンジ方法、素材について、

食材や道具の入手方法、

心のこもったお菓子づくりについて…

などなど


市販の本にはのっていないような

お菓子作りが楽しくなるエッセンスを

お伝えできたらなぁといつも思っています☆




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講師: 向井 真弓 
 

短大卒業後、アパレル業界に就職。

その後、昔からの夢だったフランスへ短期語学留学。

美術館巡りや美味しいものを食べ歩く。

自分を大切にし、無駄を楽しむ、

フランス人のそんな生き方に共感。



また、自身が不自然な食べものに対して敏感な体質から、

マクロビオティックなど自然とともにある生き方・食事に興味を持ち

からだにやさしいお菓子づくりに目覚め、転職を決意。




お菓子作りの基本を身に付けるため、

大阪あべの辻製菓専門学校夜間部へ通いながら

ホテル日航関西国際空港の製菓・ベーカリーキッチンで修業。

卒業後、上記ホテルのシェフパティシエが独立開業したパティスリーにて

オープニングから5年修業。

その間、2ヶ月半ベルギーにてフレンチレストランのデザートパティシエとして研修。




2011年4月~2013年10月「自然素材のお菓子tsubomi」オーナーとして経営。

現在はカフェや店舗への提供、イベント出店やお菓子教室などで活動中。



**********************************************************



教室の応募・受付窓口はFlour bee*さんになります。

<応募受付開始は1月10日(水)21:00より>

いつも通り、公平を保つため、メールでのみの先着順に受付です。

ご興味持ってくださっている方は、お早めにどうぞ☆

よろしければ日程をご予定しておいていただけたら、

と思います(o^-^o)

過去のお菓子教室などのカテゴリーはこちらから→ 



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ここから、Flour bee*さんによる

お申込み方法のご案内です。

↓ ↓ ↓

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【お申込み方法】


<1月10日(水) 21:00より受付開始>
です!

(それ以前にいただいたメールは無効となります、ご注意ください)

受付は公平を保つため、メールのみの受付、

(flourbee☆natural.zaq.jp  ☆を@に変えて送信してください)

先着順とさせていただきます。



ご希望の方は、

下記の【お申込みの際のご注意】を必ずご一読いただき、

メール(flourbee☆natural.zaq.jp  ☆を@に変えて送信してください)にて、

まずは仮予約してください。



◎メールタイトル <1月29日 tsubomiのタルト教室希望>

メール本文に、

①参加人数

②氏名(参加者全員)

③連絡のつくお電話番号(代表者さま)

④ご入金方法【ご来店(この場合日にちも)またはお振込み】

(仮予約から1週間以内にご持参、またはお振込みでお願いします)

⑤駐車場利用の 要 / 不要



折り返し、メールにてご連絡させていただきます。

ご希望の方はお早めのご応募をおすすめします。

下記、お申込みの際のご注意は必ずご一読くださいませ◎



【お申込みの際のご注意】

*お申込み、お問い合わせはFlour bee*までお願いいたします。

1週間前~前日…50% 当日…100%

1週間前からキャンセル料が発生しますので、あらかじめご了承ください。

*駐車場は台数に限りがあります。(4台)

お申込み時の先着順となりますので、

満車の場合はお手数ですが

近くにありますコインパーキングをご利用ください。
(折り返しのご連絡の際に、

駐車場のご利用が可能かどうかお知らせさせていただきます)

*レッスン開始時間になりましたら始めさせていただきます。

楽しい、有意義な時間となりますように!

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みなさんとお会いできるのを楽しみにしております(o^-^o)



自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ: https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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2018年1月 4日 (木)

2018年、新年のごあいさつ☆

あけましておめでとうございます。

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お正月をゆったり満喫し
本日から気分新たに

 

また、焼き焼きしてまいります♪

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(写真は以前和食店とコラボさせていただいたおせち
tsubomiはお菓子のおせち)


本年もよろしくお願い申し上げます。


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ただいまの季節のタルトは
「和歌山キウイと無農薬紅茶のショコラタルト」

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スパイスチャイとともにどうぞ♡

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(写真:nyauさんより)   




******




毎年、年が明けると
昨年を振り返り、
今年の目標や計画を立てるのですが

今年は
スケジュール帳を
リアルな予定用と
こうなったらいいな、という
未来日記的なもの

2種類を用意してみました☆

自由に未来を思い描くって
意外とむずかしかったりするのだけど
(いや、無理でしょ…とか思ってしまったり)

行きたい場所や
やってみたいこと

書き出していくと
思わぬ自分の気持ちを知ったりして

ドキドキ☆わくわく
してきます♪

また、今年の終わりに
どんな一年だったか

現実と照らし合わせるのも
楽しみだ(o^-^o)


さて、
昨年は、ほんとうに
自分の中で
価値観が大きく変わり

見える世界が変わった一年でした。


やっぱり私にとっては
スリランカでの旅がいちばん。


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自分の中で
いろんな制限がはずれ

いままで抱えていたこだわりや思い込み、
その他、
いろんなドロドロしたもの(笑)
が消え去り

常に<なにか>を探し求めていて
あれでもない、これでもない、
ってさまよっていたのが

あ、
実はもうすでに、ここにあった……!

って。


まさに
「青い鳥」な気分☆



人生って
ほんと、長い1本の映画というか
ロールプレイングゲーム
のようだな~って、しみじみ。


なにも変化なく、
ただただ平和なストーリーは


なぁんにも面白くない。


思いもよらない出来事があって
でも、そのあと
すてきな出会いがあったり


でもまた、
え~~!!って思うようなことが起きて…

ときにうっとりしたり
ときに涙したり、怒ったり、、、
でも、
最後には
あ~でもあれがあったおかげだなぁ、って

思い返すと
すべてが完璧で。

愛おしい思い出になる。


そんなことを
心の底から感じることが
気づくことができたので

もう、いろんなことがあっても
なにはなくとも
まいにちが幸せ、と思えるのです。


私はずっと長い間、

自分の思い通りになるのが
完璧!最高!
って思っていたのですが


それ、違った。


自分の考えれること、
自分が計算できることって
ほんと高が知れてる。

自分がいちばんわかっているつもりのようで
いちばんわかっていないのかも。

予想外の出来事が起きて
う~~!!
思ってた通り、完璧にやりたかったのにーー
って思うんだけど

結果的には
自分では想像もできなかったような
ドラマチックな体験ができて

奇跡、とか
感動、って

自分の想像を超えたときにこそ
感じれるんだなぁ。


少し前に読んだ本が
衝撃的に良くって!
いろんな人に
興奮気味におすすめしてるんだけど(笑)


とくにズキュンときた
好きな文章があって。



苦しみの正しい「楽しみ方」は、
苦しむことなのだ。


悲しみの正しい「楽しみ方」は、
悲しむことなのだ。


「悲しみを悲しもう。
苦しみを苦しもう。
苛立ちを苛立とう。
楽しみを楽しむためには、
それが必要です」


衝撃ーー☆
でした。

とかく、最近は
ポジティブ思考とかで
なんでも、良いように考えないと!
とか

楽しまないと!とか前向きに!
いう風潮があり

わかっていてもそうできない自分に
自己嫌悪になったりすることが
あると思うのですが

わきあがる感情は
それでいいんだ、って思ったら

本当になんだか
肩のちからが抜けるというか


なんだ、
実はすでに
どっぷり人生楽しんでたんじゃ~~ん!!
って( ̄▽ ̄)


変わらず、
瞬間瞬間では
イラッってきたり、落ち込んだりも
するのだけど

一日の終わりには
思い返したら、あ~でも
いろんなことがあって
今日も幸せだなぁ、って
思う。
今日この頃。




そんな、最強技を手に入れた2017年☆

それをふまえた上で
2018年は
どんなことが待ち受けているのでしょうか!?

だってだって、ゲームとかでは
強力な助っ人が現れたり
最強の武器を手に入れたあとは
すっごい敵が現れたりするもの…(苦笑)

新たなステージ☆
た、楽しみです( ̄Д ̄;;

さきほど、一部を抜粋してご紹介した
2017年、一番気に入った本というのは
さとうみつろう著
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タイトルがなんだか衝撃的ですが(笑)

内容は、ここまでわかりやすく
この世界の真理、システムを
具体的に説明している本は
ないんじゃないかな、って思います。

めちゃめちゃ分厚い本ですが
おもしろくって、寝不足になりながら
どんどん読んじゃいました。

万人向けではなく
合う人、合わない人が分かれると思いますが

ピン!と来たかたは
人生変わってしまうかもかも!です(o^-^o)



******

さてさて。


今年のやりたいこと、
に戻りますが

やっぱり、いろんな方と
わいわい美味しい、楽しい時間を
過ごすのが大好きなので

そんな機会もたくさんつくりたい☆

あと、

いつかやりたいこと
に、本を出したいっていうのが
もう、昔からあって

自分自身が本が好きなのと
本に助けられたり、わくわくする時間も
もらってきたから。

だから、そんな「いつか」が
来るように

レシピをまとめたり
こんな本があったらいいかな、
っていうのを考えていきたいな。

お菓子以外にも
興味のあることはたくさんあるけど

たぶん、
根底はいっしょ。

大切にしていきたいことを
共感しあえる人たちと

かけがえのない時間や空間を
つくっていきたい。

それは、もう
ず~っと変わらない。


ひとりでやるのも好きだけど
誰かと一緒だと
また、今までと違う
さらにあたらしい世界が見れるのかもな、
と思ったり。


今の私には
どうやったらいいのか
まだ見えないけど

きっと、いろんなことを経ていくなかで
見えてくるのかな、と。


いつも、まだ旅の途中。


目的地にいそいそ
急ぐのもいいけど

せっかくなので
通過点もうろうろ寄り道しながら

美味しいもの食べて
美しいもの見て
いろんな出会いも楽しんで…

ってそんな人生がいい。


って、<今この瞬間>は
思っております。


気になることには
どんどん挑戦して
いろんな方とのご縁を大切に。

2018年も
みなさんといろんなカタチで
ご一緒できるのを楽しみにしています。

本年もよろしくお願い申し上げます。


いろんな事が起こると思いますが
いかなるときも
そこにあたたかい愛を見つけれますように☆


裏返したり、別の方向から見たりして。


******


スリランカひとり旅
エピローグにかえて

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2017年12月30日 (土)

なぜか、いつも最後はピザなのだ~@カフェFlour bee*~

Flour bee*でのお仕事納め。


この12月をもって、カフェのお手伝いは
終了させていただくことにしたので

忘年会を兼ねて、パーティーを開いてくださいました☆


閉店後、
こず恵さんが仕込んでくれたピザ生地を
私がテキトーにのばして(笑)

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お言葉に甘えて遠慮なく

私の好きなものを選んで
ふんだんにトッピング♪♪


◎マルゲリータ
◎3種のキノコとバジルソースのピザ
◎オーガニックくるみとゴルゴンゾーラとはちみつのピザ


の3種類を焼き焼き~♪


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定番、
万人受けのマルゲリータははずせません!


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う~~~♡


どれもこれも
め~~っちゃ美味しい・・・(≧∇≦)


ピザパーティー、
いいねーーーー♪


すでに、またやりたいo(*^-^*)o


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そういえば…

ベルギーのフレンチレストランで
2か月半、働かせていただいたときも

最終日にみんなでピザを焼いて
送り出してくれたのを思い出しちゃった!



******



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とにかく楽しいらしい(笑)

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真ん中がイケメンオーナーシェフとマダム。
右端が、友達の現ダンナさま♡


31歳のとき。
ひゃ~!もう10年前~~∑(゚∇゚|||)


いろんなところに行って
たくさん経験はしましたが

成長は、できているのでしょうか…(笑)



******



と、2017年に戻ってきて…

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女子力も高いダンナさま、
光一さんは(誉め言葉です!)

女子が喜ぶような
かわいいカクテルをつくってくれるのです~◎
 

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このカクテルがめちゃめちゃ美味しくって♡

ちょっと前に、光一さんに
若い頃はカルーアミルクばかり飲んでた、って
話をしていたのを覚えてくれていて

チョコレートクリームのリキュール、
「モーツァルト」をわざわざ
用意してくれた、との事!!

デザートは私が用意した
モンブランのアイスデザート。

ナッツやドライ黒いちじくなど
いろいろ散りばめて…。


娘ちゃんも交えて、トランプをしたり!


美味しい、楽しい

そして、あったかい。


あっという間の時間でした☆



******


最初はオバケみたいなアートしかできなかったけど(笑)
ラテアートもできるように♪


いつか役に立つかな~~!?!?

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いや、役に立っても、立たなくっても♪


とにかく楽しい、勉強になる、

2年間、ありがとうございました!!



来年からはカタチを変えて

あたらしい場所で。

今後ともよろしくお願いします☆☆



Flour bee*で出会ったたくさんのみなさん、

そしてこず恵さん、光一さん。



かけがえのない時間、経験を

ありがとうございました♡

(あ!みんなで記念撮影したらよかったな~!)



L♡VE

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クリスマスのあれこれ☆

11月、12月はイベントや季節もので

あれこれと☆



オサレサロン、snugさんでは
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植物だけでつくった、
さくさく、ほろほろ
スロー・スノーボール。

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贅沢素材もりだくさん!

おほしさまのオーガニックココナッツサブレ。

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(写真:tsubomi)

そして、今年はあたらしく
栗のプチクグロフ、登場~☆

フランス・アルザス地方で
クリスマスに食べられているお菓子。

なんといっても、形がかわいいのです♡
たくさんは作れなくってごめんなさい!

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今年は、特に曜日の並びもよく
みなさまは
素敵なクリスマスを過ごされたのでしょうか?(o^-^o)

(写真はsnugさんからお借りいたしました。)






そして、nyauさんでは
毎年恒例の

野いちごの赤、ピスタチオの緑、粉糖の白で
クリスマスカラーの
クリスマスタルト☆

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庭に植えてあるヒイラギと
ピンクペッパーを一緒に飾って
さらにクリスマスムードに♪

やっぱりプラスチックのつくりモノより
自然のものを飾りつけすると
グッと雰囲気が高まります。

みなさん喜んでくださっていたとお聞きして
よかった(o^-^o)






あと、もうひと仕事◎

昨年、ご相談を受けた
保育園のクリスマスパーティーの
アレルギー用スポンジケーキ。


卵・乳製品不使用のものは
tsubomiではデフォルトなのでお安い御用♪

なのですが
(今や、保育園でアレルギーのお子さんは
何十人もいるんですって~~!)



それに加えて、
卵+小麦粉アレルギーの子がひとりいて
その子の分も別に用意してほしい、と。

卵を使ったらそれなりのものになるけど
両方使えないとなると、

どうしても、お米のもっちりした感じが出て
美味しくならない。

でも、昨年、せっかくなので
何度も何度も試作を重ねて……

かなり!

私たちが食べても
ついつい手がのびてしまうような

おいしいものができました☆


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「ケーキ」というものを
その男の子はいまだかつて
食べたことがないようで

はじめて食べるケーキが
tsubomiのケーキ☆

喜んで完食してくれたと
あとで先生からお手紙をいただいて
ほっとしたのと同時に感動(;ω;)♡

完成するまでは大変でしたが
アレルギーのケーキって
実は作るのは、材料混ぜて焼くだけ!なので
失敗なく簡単なんですよね!

なんらかのカタチで
お伝えできる機会があれば、

と思ったり。。



普通のお菓子は世の中には
余るほど溢れているので
わたしが別につくる必要はない、って
思うのですが

こういった世に足りていないもの、

があって

わたしが提供できるもの、
必要とされているもの、
があるならば

そういうことは、
お商売としてでなくても
やっていきたいなぁと

思うのです。


***************


■お知らせ

来年は、お菓子教室を定期的に開催します。
(夏場をのぞく)

毎月、最終の月曜日、Flour bee*さんにて。

ただいま予定している日程は
①1月29日(月)
②2月26日(月)
③3月26日(月)
④4月23日(月) ←※最終月曜日が祝日のため繰り上げます。



①1月29日(月)は
「アップルジンジャータルト」デモ(実習なしの実演のみ)
を予定しています。

詳細は
1月5日(金)頃に
ブログ、Facebookにてお知らせします。

募集開始は
1月10日(水)21:00~

いつもと同じく、窓口はFlour bee*
メールのみの先着順の受付です。


ご興味もってくださる方は、
日時だけ
チェックしておいていただけたらと思います。

こんな教室をしてほしい、など
リクエスト等あれば
お応えできることもあるかもしれないので
ぜひおっしゃってくださいね(o^-^o)



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お問い合わせ: mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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「栗とカシスのモンブラン」ありがとうございました!

なかなかアップできなくて遅くなってしまいました!


11月10日(金)11日(土)に開催したイベント

「佐野川谷藍子さんの器展+tsubomiのデザート」
@Flour bee*

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今年も大盛況~☆

たくさんの方に楽しんでいただけて
私たちも楽しいイベントとなりました◎

足を運んでくださったみなさん、
ほんとうにありがとうございました(o^-^o)


藍子さんのブログレポートはこちら→ 



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今回、藍子さんのブルーのお皿に
のせるデザートに選んだのは・・・

モンブラン♪


色を引き立てつつ、
一枚のお皿の上で、調和するように
淡いベージュ色のモンブラン、

そして、アクセントに
カシスの落ち着いたワイン色を合わせて。

私も完成形が見えずに
創作していったのですが

出来上がったのがこちら。


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マロンクリームで覆われた中には

パータボンブという手法で作った
濃厚なマロンムース、
クレームシャンティ(生クリーム)、
スポンジ、渋皮栗、
カシスジャムが納められています♪

土台には、アールグレイ風味のメレンゲ。

付け合わせに
洋梨のスパイスコンポート。


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そして、
お皿にはカシスのソースを。

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(写真はすべて、お客様からお借りいたしました。)

このソース、

カシスリキュールを筆頭に
いろんなものをぐんぐん足していったら
なんとも言えない深みのある味に!
(レシピ化していなかったので同じもの作れるかどうか…笑)



テイクアウトで購入される方が
ほとんどだったので

ケーキとソース、お皿の上でのハーモニーを
味わっていただけなかったのは

作り手としては
残念だったのですが。。。

こんな郊外で
1個650円ものモンブランを
買いに来てくださるなんて!

お客さま、、、すごい☆☆
かっちょいいなぁ!笑


本当にありがとうございました(o^-^o)




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2017年12月16日 (土)

今後の活動のお知らせ☆~終わりとはじまり~

【来年はお菓子教室やイベント、たくさん開催します】

2017年が、刻々と終わりに近づき

いろんなことを思う、今日このごろです。

いつも絶妙なタイミングで
お取り扱いのお声をかけていただき

気づけば、お取り扱いが4店舗、
お手伝いさせていただく店舗が2店舗、
となっていて

たくさんの繋がりができ
本当に充実した2017年!
でした。


たくさんの出会いと
あたらしい経験の数々…☆

本当にありがたいなぁ~



******



ですが。
実は夏頃から
年内でいろんな事を仕切り直したいなと
考えるようになり、

スリランカでの旅を、ひとつのきっかけに
また、あたらしい一歩を踏み出そうと。


ここで、今後の活動のお知らせをさせていただきます。




■今年で終了させていただく店舗さま

中崎町のビストロ&ビオワインショップ

◎岸和田「ロハスカフェ

◎りんくうタウンのカフェ「Flour bee*


私自身がお手伝いさせていただいていた
ローデヴィーニュやFlour bee*は

お客さまとのやり取りや
スタッフの方とのあれこれが
本当に楽しい時間だったので

それがなくなるのは

とってもとってもさみしい(;ω;)

ほんとに。。。


でも、ご縁のある方たちとは
きっと、なんらかのかたちで
いつまでもつながっていけると信じて☆


あたらしい、
よりすてきなかたちへ、
変容していけたらと思います。



今後のお取り扱い店舗
での、タルトのイートイン。

snugさん
での、焼き菓子の卸し販売。

こちらの2店舗で引き続き、
お楽しみいただけます。

あと、加えて
増やしていきたいと思っているのが
お伝えする機会や、1dayイベント。

たまにしか開催できていなかった
お菓子教室ですが

知りたいと思ってくださる方がいれば、
どんどんお伝えし
技術や情報を共有していきたいと思っています。


なんなら、
tsubomiのお菓子を引き継いでくれる人いないかしら、

なんて
冗談半分、本気半分で
思ったり。。。笑

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ひとまず、涼しい期間の1月~4月
毎月・最終週の月曜日に
(祝日の場合は前後させると思います)
レッスンをFlour bee*さんにて開催予定。

一応、1月は
1月29日(月)10:30~
「アップルジンジャータルト」のデモ(実習なしの実演のみ)で
考えています。

いつもながら、

基本をきっちりと◎

また、本には書いていないような
細かい「これってどうしたらいいんだろう??」というところを
お伝えして、

ちょっとしたコツを知るだけで
お店のようなお菓子づくりをできるように
なっていただけたらいいな~と。


これを知りたい!とか
リクエスト等あれば
お応えできることもあると思うので

ぜひ遠慮なくおっしゃってください(o^-^o)


詳細や、応募開始は1月の2週目くらいに改めて
お知らせいたします!

また、
いろんなかたちで、いろんな場所で
みなさんとお会いできるのを
楽しみにしています☆

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«「スリランカカレーを楽しむ会♡」ありがとうございました!