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2017年11月 7日 (火)

2日間だけのモンブラン☆

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お知らせが直前になってしまいましたが
今週末、おなじみのFlour bee*さんで
イベントが行われます♪

毎年、たくさんの人でにぎわうコラボイベントに
昨年に引き続き、tsubomiも
デザートで参加させていただくことになりました。



■佐ノ川谷藍子さんの器展+tsubomiのデザート■

【日時】 11月10日(金)11日(土)11:00~17:30
 ※土曜日が雨の予報になっていますが
       雨天の場合は、テラス屋根下とカフェ店内奥で
       展示する予定とのことです。
       大阪府泉佐野市羽倉崎4丁目2-11
      072-415-3232

陶芸家の佐ノ川谷藍子さんの器展に伴って

この2日間だけの特別なお菓子をお出しいたします。


今の季節の素材をつかって

藍子さんの器に調和して

みなさんに喜んでいただけるデザートを。。。


と、イメージの中から生まれたデザートは


tsubomiとしては初です☆

多分、最初で最後なんじゃ…!(笑)


生ケーキは、もともとめったに作らないのと

来年からは、また少し

活動内容を変えていこうと思っているので☆


ひとつひとつのつながりを、大切に

全力で私自身も味わっていこうと思っています。




【モンブラン~栗とカシスのアシエットデセール~】

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このお皿は、昨年の器展の時にデザインが気に入ったんだけど

希望のサイズがなくって

23cmの大きさでお願いして

新たに作っていただいたもの。


そんなオーダーも相談にのっていただけるのがうれしい。


この大きさ、使い勝手が良くて◎

ざるそばとかも、一気に粋な感じに見えます☆

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モンブランには

定番ながらやっぱり美味しい、

フランスサバトン社のマロンペーストをつかって。


甘さ控えめにしたいので

マロンピューレとブレンドします。


ふんわり軽く、かつコクのある、

卵黄を使ったパータボンブという手法の

マロンムースをセンターに。


きめ細かなしっとりスポンジと

土台にはアールグレイ風味のメレンゲを。



モンブランと紅茶って合う!

コーヒーとももちろん合うけど

華やかな紅茶とペアリングするのも素敵な時間です。

そして、カシスをアクセントに

ほんのりスパイスも忍ばせて。


フランスでは、マロンとカシスは

定番の組み合わせですが

甘くてコクのあるマロンに、酸味のカシスが加わるだけで

ぐっと、奥行きが生まれます。



たくさんのパーツを

ひとつずつ、吟味して完成しました◎


甘味や酸味、いろんな香りや風味が複雑に重なる

大人が楽しむモンブラン。


藍子さんのお皿の上で

ぜひお楽しみくださいませ♪




■モンブラン~栗とカシスのアシエットデセール~■

イートインデザート 850円(ソースやフルーツとともに)

テイクアウト 650円(モンブランのみ)

(税込)


たくさんご用意させていただく予定ですが

売り切れてしまう可能性がございます。

お目当てで来てくださる場合はご予約をおすすめいたします。



なお、

テイクアウトでご予約の方のみ、

この時期、nyauさんで展開しているタルト

・森の木の実のタルト

もご希望であればテイクアウトでご用意いたします(税込390円)



11月9日(木)15時までに(締め切りました)

Facebookメッセージか

mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

までご連絡ください。



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テラスにて

明るい色のを中心に200点ほど展示即売されるので
ゆっくりランチやカフェタイムを楽しみながら♪

佐ノ川谷藍子さん HPはこちら→ 
ブログはこちら→ 

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(※作品は一例です)

ご興味持たれた方はぜひ
藍子さんの世界観に触れてみてくださいね☆


遠方からわざわざ来てくださる方、

忙しい中、わざわざ時間を空けて来てくださる方。


この2日間だけの特別なモンブランを

藍子さんの深いブルー、
淡いピンクやグリーンの器にのせて・・・

少しでも楽しい時間を過ごしていただけたら
うれしいです☆


みなさんにお会いできるのを
心より楽しみにしています(o^-^o)



自然素材のお菓子tsubomi

Facebookページ https://www.facebook.com/tsubomi.sweets

お問い合わせ mayumi.tsubomi☆gmail.com(☆を@に変えてください)

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